Їжа Соус як у ресторані: що додають шефи, аби вразити смакомBy Вадим Вишня14 Липня, 2025 Дізнайтеся, які прості інгредієнти використовують професіонали, щоб надати соусам глибини, балансу та яскравості. Поради щодо умамі, кислоти та аромату.
Їжа Спеція, яку ненавидять шеф-кухарі, але додають у кожну стравуBy Вадим Вишня16 Лютого, 2025 «Вона робить їжу смачнішою, але перетворює вас на кулінарного невдаху», — заявив відомий шеф у своєму інтерв’ю. Мова йде про глутамат натрію…