Дізнайтеся, які прості інгредієнти використовують професіонали, щоб надати соусам глибини, балансу та яскравості. Поради щодо умамі, кислоти та аромату.

«Вона робить їжу смачнішою, але перетворює вас на кулінарного невдаху», — заявив відомий шеф у своєму інтерв’ю. Мова йде про глутамат натрію…