Уявіть собі: затишний вечір, улюблена книга і чашка гарячого, ароматного чаю з молоком. Цей образ для багатьох став синонімом комфорту та спокою. Проте, чи замислювалися ви коли-небудь, що відбувається всередині вашого організму, коли ці два, здавалося б, ідеальні партнери зустрічаються? Сучасна дієтологія все частіше застерігає: ця популярна комбінація може бути не лише менш корисною, ніж ви думаєте, але й нести певні ризики для вашого здоров’я. Давайте розберемося, чому варто переглянути цю звичку. Про це пише Сусідка.

Хімічна пастка у вашій чашці

Вся справа у біохімії. Чорний та зелений чай багаті на потужні антиоксиданти — поліфеноли (зокрема, флавоноїди та катехіни). Це справжні захисники нашого організму, що борються з вільними радикалами, зменшують запалення та підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Але коли в чашку потрапляє молоко, на сцену виходить білок казеїн. Він має властивість зв’язуватися з поліфенолами, утворюючи сполуки, які наш організм практично не може засвоїти. Простіше кажучи, молоко нейтралізує левову частку антиоксидантної сили чаю. Дослідження показують, що здатність чаю розширювати судини та покращувати кровообіг практично зводиться нанівець після додавання молока. Тож, сподіваючись отримати користь для серця, ви, по суті, п’єте просто теплий напій.

Удар по травленню та невидимі наслідки

Ви колись відчували важкість у шлунку після чаю з молоком? Це не випадковість. Комплекс “казеїн-поліфенол” не лише марний, але й доволі важкий для перетравлення. Він може уповільнювати роботу шлунково-кишкового тракту, провокуючи здуття, дискомфорт та відчуття переповненості. Для людей з чутливим травленням або непереносимістю лактози такий напій може стати справжнім випробуванням. Але є й інший, менш очевидний наслідок: погіршення засвоєння заліза. Таніни, що містяться в чаї, самі по собі можуть дещо ускладнювати цей процес, а в поєднанні з молоком ефект посилюється. Це особливо важливо знати людям, схильним до анемії. І не забуваймо про калорії: додаючи молоко, а часто й цукор, ми перетворюємо практично нульовокалорійний напій на джерело зайвих калорій, що може сприяти набору ваги.

Що ж робити, якщо ви не уявляєте свого життя без чаю з м’яким вершковим присмаком? Не варто впадати у відчай, адже існують чудові альтернативи. Спробуйте насолодитися чистим смаком якісного чаю — чорного, зеленого, улуну. Додайте до нього скибочку лимона (вітамін С, до речі, покращує засвоєння заліза), гілочку м’яти чи шматочок імбиру. Якщо ж прагнете саме молочного смаку, зверніть увагу на рослинні напої:

• Мигдалеве молоко — має нейтральний смак і найменше впливає на властивості чаю.
• Вівсяне молоко — додає приємної кремовості та легкої солодкості.
• Соєве молоко — гарний варіант, проте його білок також може частково зв’язувати поліфеноли, хоча й меншою мірою, ніж коров’яче.

Експериментуйте та знайдіть свій ідеальний варіант. Можливо, відмовившись від звичної комбінації, ви не лише подбаєте про своє здоров’я, але й відкриєте для себе справжній, багатогранний світ чаю.