З дитинства нам повторювали: «Пий молоко — будеш здоровим!». Склянка теплого молока на ніч, сирники на сніданок, йогурт як корисний перекус — ці продукти стали символом здорового раціону. Та чи замислювалися ви, чому сьогодні навколо них точиться стільки суперечок? Одні називають їх незамінним джерелом поживних речовин, інші ж закликають повністю від них відмовитись. То де ж правда? Давайте відкинемо міфи та модні тренди і розберемося, що сучасна наука каже про місце молочних продуктів у нашому житті. Про це пише Сусідка.

Аргументи «за»: сила кальцію, білка та пробіотиків

Давайте будемо відвертими: у прихильників молочних продуктів є вагомі козирі. По-перше, це кальцій. Молоко та його похідні — це не просто джерело цього мінералу, а справжня «команда мрії» для його засвоєння. Лактоза (молочний цукор) та вітамін D, яким часто збагачують продукти, допомагають організму вбирати кальцій максимально ефективно. Це особливо важливо для дітей у період росту, вагітних жінок та людей похилого віку для профілактики остеопорозу.

По-друге, високоякісний білок. Молоко містить два його основні види: казеїн (засвоюється повільно, забезпечуючи тривале відчуття ситості) та сироватковий білок (засвоюється швидко, що робить його улюбленцем спортсменів для відновлення м’язів). І, звісно, не можна забувати про ферментовані продукти. Кефір, натуральний йогурт, квашенка — це справжні фабрики пробіотиків. Ці корисні бактерії підтримують здоров’я нашої кишкової мікрофлори, що позитивно впливає на імунітет, травлення і навіть настрій.

Коли молоко не на користь: кому варто бути обережним?

А тепер погляньмо на інший бік медалі. Головний «камінь спотикання» — це лактоза. Для її розщеплення потрібен фермент лактаза, активність якого у більшості дорослих людей у світі природним чином знижується. Це не хвороба, а скоріше еволюційна норма. Якщо після склянки молока ви відчуваєте здуття, біль у животі чи інші неприємні симптоми — вітаємо, ймовірно, ви належите до цієї більшості. Важливо відрізняти непереносимість лактози від алергії на молочний білок — це вже реакція імунної системи, яка вимагає повної відмови від молочних продуктів.

Інший аспект — насичені жири. Хоча паніка навколо них дещо вщухла, людям із високим рівнем холестерину або ризиками серцево-судинних захворювань лікарі часто радять обирати нежирні варіанти. Але й тут є пастка: у знежирені продукти для покращення смаку виробники нерідко додають цукор чи крохмаль. Тому завжди уважно читайте етикетку! Деякі дослідження також вказують на можливий зв’язок між високим споживанням саме цільного молока та певними ризиками для здоров’я, наприклад, для простати у чоловіків, хоча ці дані ще потребують підтвердження.

Отже, що робити? Відповідь проста і складна водночас: слухайте свій організм. Не існує універсальної поради для всіх. Якщо ви добре почуваєтесь, вживаючи молочні продукти, обирайте якісні та натуральні варіанти, особливо кисломолочні. Якщо ж відчуваєте дискомфорт, не варто себе силувати. Сучасний ринок пропонує безліч альтернатив:

• При непереносимості лактози: спробуйте безлактозне молоко, витримані сири (пармезан, чеддер) або кефір, де лактоза вже частково розщеплена.
• При алергії або етичних переконаннях: зверніть увагу на рослинні джерела кальцію (капуста кале, броколі, кунжут, мигдаль) та білка (бобові, тофу, горіхи).

Найголовніше — підходити до свого раціону свідомо. Молочні продукти — не панацея і не абсолютне зло. Це лише один з інструментів для побудови здорового та збалансованого харчування, ефективність якого залежить виключно від ваших індивідуальних особливостей. Ваше самопочуття — найкращий порадник.