Якщо ви досі просто заливаєте гречку водою та чекаєте, поки вона «розбухне» — ви втрачаєте 90% її смаку. Але є простий спосіб приготувати цю крупу, який виведе її на новий гастрономічний рівень, пише Сусідка.

Крок 1: обсмажування

Спочатку прогрійте суху сковорідку. Висипте туди промиту гречку (без олії!) і обсмажуйте 3–4 хвилини, поки не з’явиться виразний горіховий аромат. Цей прийом активує ефірні олії у зернах і робить смак більш насиченим.

Крок 2: грибний бульйон замість води

Замість звичайної води додайте грибний бульйон — домашній або з кубика. Налийте вдвічі більше рідини, ніж крупи, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності. Гречка вбере в себе аромат грибів і отримає нову глибину смаку.

Крок 3: фінішні штрихи

Після приготування додайте до гарячої каші ложку вершкового масла з трюфельним ароматом або щіпку копченої паприки — і ви отримаєте гарнір ресторанного рівня. Ще один варіант — натерти трохи сиру прямо у тарілку.

Крок 4: солодка версія

Хочете здивувати? Змішайте готову гречку з кисломолочним сиром, родзинками, трохи меду — і загорніть у млинці. Запечіть у духовці до золотистої скоринки. Цей незвичайний десерт ламає всі стереотипи про «нудну» кашу.

І головне правило: ніколи не промивайте гречку після варіння — ви змиваєте весь смак. Краще відразу обирайте якісну крупу без лушпиння та сміття. Тоді жодного промивання не знадобиться.

Спробуйте цей метод — і ваша гречка ніколи більше не буде просто «кашею».