Правильно зварений розсипчастий рис — це основа для багатьох страв. Проте приготувати його ідеально часто стає справжнім викликом. Ми підготували для вас кілька методів і рекомендацій, які допоможуть отримати ідеально розсипчастий рис, не схожий на кашу.

Що потрібно для приготування

1. Каструля з товстими стінками — краще зберігає тепло і мінімізує ризик пригорання.
2. Рис — обирайте довгозернисті сорти, як-от жасмин або басматі. Пропарений рис також підійде.
3. Вода — пропорції залежать від виду рису.
4. Сіль — для смаку.

Класичний метод приготування

Інгредієнти:

• 1 склянка довгозернистого рису;
• 1,5–2 склянки гарячої води;
• 1 ч. л. солі;
• 1,5 ст. л. вершкового масла (опціонально).

Як приготувати:

1. Промивання: Промийте рис у холодній воді 7–10 разів, поки вода не стане прозорою. Це видаляє зайвий крохмаль.
2. Варіння:
   • У каструлю покладіть рис і залийте гарячою водою.
   • Додайте сіль і накрийте каструлю кришкою.
   • Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
   • Варіть 15 хвилин, не відкриваючи кришку і не перемішуючи рис.
3. Настоювання: Вимкніть вогонь, додайте вершкове масло (за бажанням) і залиште рис під кришкою ще на 15–20 хвилин.

Результат — розсипчастий, ароматний рис, ідеально готовий до подачі.

Метод із замочуванням

Замочування рису допомагає зробити його ще розсипчастішим.

1. Промийте рис і залийте холодною водою на 6–12 годин.
2. Злийте воду і варіть рис, дотримуючись класичного методу, але використовуйте менше води (приблизно 1,5 склянки на 1 склянку рису).
3. Завдяки замочуванню час варіння скорочується до 10 хвилин.

Метод без промивання

Цей метод вимагає підготовки з використанням олії:

1. У каструлі нагрійте 1 ст. л. олії.
2. Додайте сирий рис і обсмажуйте його 2–3 хвилини, постійно помішуючи.
3. Залийте рис окропом (вода має покривати рис на два пальці вище), додайте сіль.
4. Варіть на мінімальному вогні 10–12 хвилин, потім залиште настоятися.

Як варити рис у мікрохвильовій печі

1. Промийте рис, викладіть його у спеціальну посудину для мікрохвильовки.
2. Залийте гарячою водою (1,5 склянки на 1 склянку рису), додайте сіль.
3. Готуйте на повній потужності 17–18 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Дайте рису настоятися 5–10 хвилин під кришкою.

Корисні рекомендації:

• Точність у пропорціях: Дотримуйтесь співвідношення води до рису, вказаного на упаковці.
• Використовуйте гарячу воду: Це запобігає надмірному розварюванню.
• Не відкривайте кришку під час варіння: Це допоможе зберегти пар і рівномірно приготувати рис.
• Не перемішуйте: Перемішування робить рис липким.
• Дайте настоятися: Після варіння залиште рис під кришкою, щоб він «дійшов».

Дотримуючись цих порад, ви отримаєте ідеально розсипчастий рис, який стане чудовою основою для гарніру або головною стравою на вашому столі.