Зберігання овочів і фруктів у замороженому вигляді — ефективний спосіб зберегти їхню свіжість і вітаміни. Однак, щоб отримати максимальну користь, важливо дотримуватися певних правил заморожування.
Продукти, які не варто заморожувати
Не всі овочі та фрукти підходять для заморожування. Продукти з високим вмістом води, такі як картопля, огірки, томати, кабачки, баклажани, яблука і груші, при заморожуванні втрачають свою структуру і смак. Тому краще уникати цієї процедури для таких продуктів.
Перед заморожуванням уважно переберіть фрукти, відокремивши ті, що вже почали псуватися. Пошкоджені плоди не підходять для заморожування.
Правильна підготовка
Заморожування ягід
- Розкладіть ягоди на рівній дошці, яка поміститься у морозильній камері.
- Якщо дошки немає, ягоди потрібно ретельно просушити, а потім скласти у пакетики.
- Перед запечатуванням пакету обов’язково випустіть з нього повітря, щоб уникнути утворення льоду.
Заморожування овочів
- Перед заморожуванням наріжте овочі кільцями, кубиками або часточками.
- Видаліть зайву вологу за допомогою паперового рушника.
- Розкладіть нарізані овочі на дошці і заморожуйте протягом 5 годин.
- Після цього перекладіть їх у герметичні пакетики для подальшого зберігання.
Які продукти підходять для заморожування
Найкраще для заморожування підходять ягоди: смородина, малина, чорниця, журавлина, обліпиха. Ці продукти зберігають свої корисні властивості і можуть бути використані для приготування компотів, морсів чи десертів.
Умови зберігання
Заморожені овочі та фрукти можна зберігати до одного року. Оптимальна температура для зберігання — мінус 18 градусів.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість, смак і вітаміни своїх улюблених овочів і фруктів на довгий час.