Червона ікра — традиційний делікатес для святкового столу, особливо напередодні Нового року. Але як бути впевненим у її натуральності? Давайте розглянемо простий спосіб перевірки ікри та корисні поради для вибору якісного продукту.
Простий тест для перевірки натуральності
Щоб дізнатися, чи справжня ікра, скористайтеся простим тестом. Для цього:
- Візьміть кілька ікринок і помістіть їх у гарячу воду (але не киплячу).
- Акуратно роздушіть ікринки.
Результати тесту:
- Справжня ікра зробить воду мутно-білою, оскільки оболонка ікринок складається з натуральних білків.
- Імітована ікра або розфарбує воду в колір барвника, або залишиться незмінною.
Цей метод швидко допоможе визначити якість продукту навіть удома.
Як уникнути підробки при покупці
Окрім тесту, важливо уважно вивчити упаковку продукту. Натуральна ікра має свої характерні ознаки.
Що написано на упаковці?
- Натуральна ікра позначається як «ікра лососева».
- Якщо зазначено «ікорно-рибний продукт» чи «ікорний виріб», велика ймовірність, що це імітація.
Інгредієнти справжньої ікри
В складі натуральної ікри повинні бути тільки:
- ікра,
- сіль,
- олія,
- консерванти (солі сорбінової та бензойної кислот).
Якщо в списку інгредієнтів зустрічаються каррагінан, альгінат, загусники чи барвники — перед вами імітована ікра.
Корисна порада
Завжди перевіряйте дату виробництва та герметичність упаковки. Натуральна ікра має насичений аромат і природний вигляд, в той час як імітована може виглядати занадто яскравою або мати неприродну текстуру.
Обирайте якісний продукт та насолоджуйтесь смаком справжньої червоної ікри на вашому святковому столі!