Домашній сир не тільки корисніший за магазинний, а й набагато смачніший. Для його приготування знадобиться лише один інгредієнт – натуральний йогурт без будь-яких добавок. З одного кілограма йогурту виходить приблизно пів кілограма ніжного, свіжого сиру, пише Сусідка.

Щоб приготувати сир, потрібно підготувати дві каструлі – одну високу, а іншу з товстим дном, а також дуршляк і марлю.

Спочатку необхідно перелити йогурт у каструлю з товстим дном і нагрівати на середньому вогні. Як тільки з’являться перші крупинки, слід вимкнути плиту. Після цього варто залишити суміш на 15 хвилин, щоб відокремилася сироватка.

Далі йде етап проціджування: рідину потрібно акуратно відділити, використовуючи марлю або сито. Дуршляк із сирною масою слід поставити в каструлю з високими стінками, щоб залишки сироватки повністю стекли.

Ємність із сиром потрібно накрити кришкою. Якщо сир планується їсти свіжим, то він буде готовий вже через дві години. Якщо ж його використовуватимуть для приготування сирників або інших страв, краще залишити його на ніч, щоб отримати більш щільну текстуру.