Капуста — це універсальний овоч, який може залишатися свіжим і хрустким протягом двох місяців, якщо дотримуватися простих правил зберігання. Однак якщо ви наріжете капусту перед зберіганням, термін її придатності скоротиться до трьох днів. Щоб зберегти капусту максимально свіжою, виконуйте наступні поради.

1. Зберігайте капусту в цілому вигляді

Цілий качан зберігається набагато довше, ніж нарізана капуста. Перед зберіганням:

• Помістіть капусту у герметичний контейнер або поліетиленовий пакет, щоб зберегти оптимальну вологість.
• Не мийте капусту перед зберіганням, адже зайва волога може спричинити появу плісняви та розмноження бактерій.

2. Обирайте тільки свіжі качани

При виборі капусти звертайте увагу на такі ознаки:

• Яскравий колір без плям та ознак в’янення.
• Відсутність неприємного запаху.
• Твердість качана при натисканні.

Перед тим як брати капусту в руки, ретельно вимийте їх із милом, щоб уникнути перенесення мікроорганізмів на поверхню овоча.

3. Уникайте контакту з продуктами, що виділяють етилен

Капусту слід зберігати окремо від фруктів і овочів, які виділяють етилен, адже цей газ прискорює дозрівання і може зменшити термін зберігання капусти. Уникайте зберігання поряд із такими продуктами, як:

• яблука;
• авокадо;
• банани.

4. Правильні умови зберігання

Температура в холодильнику повинна бути стабільною, ідеально — від 0 до 2°C. Зберігайте капусту у відділенні для овочів, де підтримується оптимальна вологість, але не дозволяйте зайвій волозі накопичуватися.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолоджуватися свіжим овочем навіть через кілька тижнів після покупки.