Вибрати якісне сало на ринку чи в магазині зовсім не складно, якщо дотримуватися кількох основних правил.

Насамперед варто надавати перевагу салу без консервантів, підсилювачів смаку та інших хімічних добавок. Зовнішній вигляд продукту може багато сказати про його якість. Хороше сало має білий або ніжно-рожевий відтінок. Якщо воно набуло жовтого кольору без впливу спецій, це означає, що продукт старий і вже не такий смачний.

Оптимальна товщина шматка становить від 3 до 6 см. Шкурка повинна бути тонкою, що є ознакою молодого і м’якого сала.

Зберігати продукт найкраще в холодильнику або морозильній камері. У холодильнику загорнутий у фольгу шматок сала може залишатися свіжим до 2-3 місяців. У морозильнику без втрати смакових якостей продукт може зберігатися від 3 до 6 місяців.

Щодо вживання, то людям, які не мають великих фізичних навантажень, не варто вживати сало щодня. Особливу обережність слід проявляти тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом або нещодавно переніс інфаркт чи інсульт.