Багато хто любить смажену рибу. Але, на жаль, чимало людей часто під час приготування стикаються із серйозною проблемою, пише Сусідка.

Забризкати кухню може настільки, що потім доведеться довго її відмивати. Як же уникнути цієї напасті та приготувати дійсно апетитну страву із золотистою хрусткою скоринкою та соковитою м’якоттю?

Насправді – все досить просто.

Для початку підготуємо рибу: ретельно очистимо та випатраємо тушку. Але й тут може чатувати підступна несподіванка: якщо пошкодити жовчний міхур, м’ясо буде гірким.

Приблизно за 10 хвилин до початку смаження посолимо нашу рибку – для підсилення смаку. Щоб скоринка вийшла хрусткою, можна обваляти шматки риби в борошні.

Як варіант: занурте продукт у суміш яйця та молока, після чого запаніруйте в борошні.

Ну а щоб не забруднити під час смаження кухню, слід борошно відправити в поліетиленовий пакет, потім туди ж – рибу, струснемо. Таким чином паніровка розподілиться рівномірно, зберігаючи чистими ваші руки та ваш стіл.

До слова. Під час смаження рекомендується використовувати гарячу олію. Можна просто. А можна суміш – олію з розтопленим вершковим маслом.

Не потрібно сковороду накривати кришкою, інакше риба замість смаження почне тушкуватися.

Смажити потрібно приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку – доки не з’явиться рум’яна скоринка.