Дослідження, проведене науковцями з Вищої школи біомедичних наук і здоров’я Університету Хіросіми, розкрило, що кава з додаванням цукру або підсолоджувачів значно сильніше впливає на біологічні ритми, ніж кава з водою. Ці результати були опубліковані в журналі Science of Food і стали важливим кроком у вивченні впливу кофеїну на організм.
Як цукор змінює ефект кофеїну?
Раніше було відомо, що кофеїн впливає на циркадні ритми, які регулюють цикли сну та активності. Однак дослідження показало, що додавання натурального цукру або штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, підсилює цей ефект. У мишей, які споживали суміш кофеїну з підсолодженою водою, було зафіксовано зміщення циркадних ритмів — їхній цикл бодрості та сну збільшувався до 26–30 годин.
Експеримент
Дослідники пропонували мишам два напої:
- Підсолоджену воду з 0,1% кофеїну та 1% сахарози або 0,1% сахарину.
- Воду з 0,1% кофеїну без підсолоджувачів.
Обидві групи споживали напої в однаковій кількості, але у мишей, які пили підсолоджену воду, спостерігалися триваліші періоди активності та зміна їхніх звичайних циркадних ритмів. Деякі навіть переходили з нічного способу життя на денний, що є унікальним явищем.
Незалежність від світла
Однією з цікавих особливостей експерименту було те, що зміни у біоритмах спостерігалися навіть у постійній темряві. Це означає, що вплив кофеїну з підсолоджувачами не залежить від сигналів центрального “годинникового механізму” організму — супрахіазматичного ядра в мозку.
Механізм впливу
Дослідники припускають, що поєднання кофеїну з цукром посилає організму суперечливі сигнали:
- Активується система винагороди. Це спричиняє викид дофаміну — нейромедіатора, який викликає відчуття задоволення.
- Виникає конфлікт у біологічних процесах. Підсолоджений напій змінює нормальний цикл сну та активності, порушуючи природний ритм організму.
Що це означає для людини?
Поки що експеримент проводився лише на мишах, але вчені планують перевірити, чи подібний ефект спостерігатиметься у людей. Якщо так, це може пояснити, чому поєднання кави з цукром часто викликає сильнішу активність, ніж просто кофеїн. Також це може допомогти зрозуміти, як наші звички споживання впливають на циркадні ритми та загальне здоров’я.
Поєднання кофеїну та підсолоджувачів — природних чи штучних — має значний вплив на біологічні ритми. Це відкриття може мати важливі наслідки для тих, хто залежить від кави для підтримання енергії. Водночас воно підкреслює необхідність більш детального вивчення взаємозв’язку між харчовими звичками, стимуляторами та нашим внутрішнім “біологічним годинником”.