Гарбуз може стати основою для приготування ніжного та ароматного бісквіта.
Осінь — це час яскравих фарб та ароматних овочів, і королевою сезону, безперечно, є гарбуз. Цей яскравий та корисний плід може стати основою для ніжного пирога. Це чудовий спосіб запропонувати дитині сезонний овоч не у вигляді звичайної страви, а як смачний та апетитний десерт.
Ділимося рецептом гарбузового бісквіта, який точно оцінять дорослі та діти.
Інгредієнти
- Гарбуз (солодких сортів) — 500 г
- Борошно — 200 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 200 г
- Вершки жирні (33%) або сметана (20%) — 200 г
- Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
- Кориця (мелена) — 0,5 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Вершкове масло — 10 г (для змащування форми)
Як приготувати
1. Підготуйте гарбузове пюре. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте м’якоть невеликими кубиками (приблизно 2×2 см). Складіть нарізаний гарбуз у каструлю з товстим дном, залийте водою, щоб вона повністю покривала овоч. Накрийте кришкою і поставте на невеликий вогонь варитися до повної м’якості.
2. Зробіть основу. Коли гарбуз звариться, повністю злийте рідину. За допомогою блендера збийте шматочки в гладке однорідне пюре. Додайте до пюре вершки (або сметану) і ретельно збийте ще раз.
3. Приготуйте тісто. Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для випікання застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. У глибокій мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до утворення світлої, пишної піни (близько 5-7 хвилин).
4. З’єднайте інгредієнти. Продовжуючи збивати на низькій швидкості, поступово додайте до яєчної маси теплу гарбузово-вершкову суміш. В окремій ємності змішайте просіяне борошно з корицею. Поступово всипте сухі інгредієнти в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою або на найнижчих обертах міксера до однорідності.
5. Випікайте пиріг. Вилийте тісто у підготовлену форму і відправте в розігріту духовку приблизно на 1,5 години. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою або зубочисткою — вона має виходити з центру пирога сухою.
6. Охолодіть та подавайте. Готовому бісквіту дайте трохи охолонути у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, а потім повністю остудіть на решітці перед подачею на стіл.