Хурма часто буває терпкою на смак, що пов’язано з її сортовими особливостями та ступенем стиглості. Якщо плід незрілий, його в’яжучий смак може зіпсувати задоволення від їжі. Однак існують перевірені методи, які допоможуть зробити хурму більш смачною і ніжною.

Чому хурма терпка

В’яжучий смак хурми виникає через високий вміст танінів, які характерні для незрілих плодів. У процесі дозрівання кількість танінів зменшується, і плід стає солодшим і приємнішим на смак. Якщо чекати, поки хурма дозріє природним шляхом, немає часу, можна скористатися кількома хитрощами.

Як усунути терпкість

Один із найпоширеніших способів зробити хурму смачною — дочекатися її повного дозрівання або заморозити плоди. Заморожування і подальше розморожування нейтралізують в’яжучі речовини, і хурма стає придатною до вживання навіть у незрілому стані.

Ще один простий і швидкий метод — використати гарячу воду. Перед їжею можна помістити хурму в ємність з гарячою водою на кілька годин або просто облити її окропом із чайника. Це дозволяє швидко зменшити терпкість і зробити смак м’якшим.

Недоліки швидких методів

Хоча обробка хурми гарячою водою дає швидкий результат, цей метод має один суттєвий недолік — втрата вітаміну С, який не переносить нагрівання. Якщо ваша мета — зберегти всі корисні властивості ягід, краще обрати інший спосіб.

Альтернатива: прискорення дозрівання

Щоб зробити хурму солодкою без втрати поживних речовин, можна покласти її разом з яблуком чи бананом у герметичний пакет. Ці фрукти виділяють етилен — природний газ, який сприяє швидшому дозріванню плодів. Через день-два хурма стане солодкою і придатною до вживання.

Поливати хурму окропом перед їжею — це швидкий спосіб позбутися терпкого смаку, але він може призвести до втрати корисних властивостей. Якщо ви хочете зберегти всі вітаміни, краще обрати метод природного дозрівання з яблуком або бананом. Такі прості хитрощі допоможуть зробити хурму смачною та корисною без зайвих зусиль.