Смажена картопля з хрусткою скоринкою зовні та ніжною серединою — улюблена страва багатьох гурманів. Однак приготувати її ідеально може здатися складним завданням.
Кухарі поділилися простим і ефективним методом «Три ложки», який дозволяє досягти чудового результату.
У чому суть методу «Три ложки»
Для отримання картоплі потрібної текстури використовується секретний інгредієнт — борошно. На 5-6 картоплин потрібно лише три столові ложки цього сипучого продукту, що й дало назву методу.
Покроковий рецепт
- Підготовка картоплі
- Очистьте картоплю та наріжте її кружальцями або брусочками.
- Замочіть нарізану картоплю у холодній воді на 15 хвилин, щоб позбутися зайвого крохмалю.
- Приготування борошняної суміші
- У глибокій мисці змішайте три столові ложки борошна із сіллю та улюбленими спеціями.
- Перемішайте, щоб отримати рівномірну суміш.
- Обвалювання картоплі
- Вийміть картоплю з води та добре обсушіть.
- Обваляйте кожен шматочок у борошняній суміші, щоб вона рівномірно покривала всю поверхню.
- Обсмажування
- Розігрійте сковороду з олією.
- Викладіть картоплю на сковороду та смажте на середньому вогні, доки вона не стане золотистою та хрусткою зовні.
- Подача
- Готова страва буде з апетитною скоринкою та ніжною текстурою всередині.
Поради для успіху
- Використовуйте холодну воду для замочування — це допомагає позбутися надлишку крохмалю, що сприяє утворенню хрусткої скоринки.
- Слідкуйте за температурою олії, щоб уникнути пригорання.
- Не перевантажуйте сковороду: обсмажуйте картоплю невеликими порціями, щоб кожен шматочок добре просмажився.
Спробуйте метод «Три ложки», щоб отримати ідеальну смажену картоплю, яка порадує вас і ваших близьких. Смачного!