Вірусний десерт із Дубаю, відомий як «дубайський шоколад», став інтернет-сенсацією — але тепер його репутація опинилася під загрозою. Британське видання Daily Mail повідомляє про тривожні результати лабораторних досліджень: у низці копій цього шоколаду виявили небезпечні речовини, включаючи потенційні канцерогени, пише Сусідка.

Що таке «дубайський шоколад»?

Це шоколадний батончик із фісташками і хрусткою вермішеллю кадаїф, який придумала британсько-єгипетська кондитерка Сара Хамуда. Десерт швидко набув популярності завдяки Instagram і TikTok, а його копії заполонили магазини по всьому світу — особливо з Туреччини та ОАЕ.

Але саме ці копії й стали об’єктом уваги німецьких фахівців із Державного хіміко-ветеринарного управління Штутгарта. Вони протестували вісім зразків десерту, і результати здивували навіть експертів.

Що виявили в складі?

У шести з восьми зразків було виявлено небезпечну концентрацію 3-MCPD — речовини, яка утворюється при термічній обробці пальмової олії. Цей компонент підозрюють у канцерогенній дії.

Ще один тривожний сигнал — наявність афлатоксинів. Це токсини, що утворюються пліснявими грибами. Вони не мають запаху, не впливають на смак, але можуть накопичуватись у продуктах і викликати серйозні отруєння чи довгострокові наслідки для печінки.

Також у деяких зразках знайшли гліцидол — ще один потенційний канцероген, що з’являється в результаті промислової переробки жирів.

Ще й фальсифікація складу

Окрім шкідливих речовин, дослідники зафіксували введення покупців в оману. Замість справжнього какао-масла використовувались дешеві жири — пальмова та соняшникова олія. А яскраво-зелений колір начинки досягався харчовими барвниками, а не натуральними фісташками.

Ці порушення означають, що навіть вигляд і смак десерту не гарантують його якості або безпеки.

Що кажуть у Британії?

Агентство з харчових стандартів Великобританії вже попередило споживачів про можливу небезпеку: деякі версії «дубайського шоколаду» можуть містити неправдиву інформацію про склад, не вказувати алергени або взагалі бути ввезеними незаконно.

Перевірки тривають

Німецькі дослідники планують розширити моніторинг і протестувати інші версії солодощів, вироблені в Європі та Азії, щоб визначити, чи є серед них безпечні варіанти.

Якщо ви вирішили скуштувати популярний десерт із TikTok — обирайте перевірені бренди, уважно читайте етикетки й уникайте підозріло дешевих пропозицій. А якщо сумніваєтесь — краще зробити «дубайський шоколад» вдома з натуральних інгредієнтів. Ваше здоров’я — не місце для експериментів.