Томатна паста — важливий інгредієнт борщу, особливо для зажарки. Саме вона додає супу насиченого червоного кольору, підкреслюючи відтінки буряка, та надає страві легку кислинку, яка гармонійно розкриває смак інших інгредієнтів. Але що робити, якщо томатної пасти не виявилося під рукою?
Експерти не радять замінювати пасту кетчупом. У цій статті ми розглянемо кращі альтернативи для приготування смачного борщу.
Чому не варто додавати кетчуп
Кетчуп може містити штучні барвники, ароматизатори та підсилювачі смаку, які негативно впливають на смак і зовнішній вигляд борщу. Використання кетчупу не гарантує яскравого кольору та балансу смаків, яких легко досягти за допомогою свіжих або натуральних продуктів.
Альтернативи томатній пасті
1. Свіжі помідори
Свіжі помідори — чудова заміна томатної пасти. Вони додають натурального смаку та кольору.
- Як підготувати:
- Зніміть з помідорів шкірку. Для цього обдайте їх окропом, а потім охолодіть у воді — шкірка легко зніметься.
- Наріжте помідори дрібними шматочками.
- Додайте їх до суміші цибулі та моркви на сковороді. Обсмажуйте до утворення однорідної маси.
Свіжі помідори нададуть борщу легкий, натуральний смак і забезпечать насичений колір.
2. Томатний сік
Ще один простий варіант — використання томатного соку.
- Особливості:
Додайте томатний сік у кількості, що перевищує обсяг пасти, який ви зазвичай використовуєте. Це компенсує меншу концентрацію соку порівняно з пастою.
Томатний сік добре розчиняється в борщі та забезпечує гармонійний смак.
3. Томати у власному соку
Томати у власному соку — чудова альтернатива, якщо немає свіжих помідорів.
- Як використовувати:
- Дістаньте помідори з банки та подрібніть.
- Додайте їх до засмажки разом із рідиною з банки.
Цей варіант забезпечує насичений томатний смак і приємну текстуру.
Як покращити борщ без томатної пасти
Якщо ви використовуєте альтернативи, такі як помідори або томатний сік, спробуйте додати трохи лимонного соку або яблучного оцту. Вони підкреслять кислинку, характерну для борщу з томатною пастою, та зроблять смак більш виразним.