У світі кавоманів з’явився новий улюбленець – «Лонг блек». Цей напій вже завоював серця багатьох поціновувачів кави, особливо в Австралії та Новій Зеландії. Більш того, експерти пророкують йому ще більшу популярність, яка може затьмарити навіть класичний «американо», пише Сусідка.
Назва напою перекладається з англійської як «довгий чорний», і він готується за особливою технологією. Його секрет полягає у тому, що в гарячу воду додають подвійну порцію еспресо.
Такий порядок приготування дозволяє зберегти щільну кремову пінку, що надає напою більш виразний аромат та насичений смак.
Для порівняння, у класичному «американо» гарячу воду наливають зверху на еспресо. Через це кава стає менш концентрованою, а пінка зникає, що впливає на смакові якості.
Основні особливості «Лонг блек»:
- більш насичений і концентрований смак, ніж у «американо»
- менший об’єм напою, що дозволяє зберегти глибину смаку
- ніжна пінка, яка робить текстуру кави особливо приємною
Спочатку цей напій підкорив Австралію та Нову Зеландію, де вже давно став справжньою класикою. Однак зараз хвиля популярності «довгого чорного» охоплює і Європу.
Зокрема, в Лондоні попит на цей напій стрімко зростає. За даними британських кав’ярень, ще два роки тому він займав п’яте місце серед найбільш популярних кавових замовлень у столиці. Частка продажів «Лонг блек» склала 9% від загальної кількості.
Ця тенденція свідчить про те, що все більше людей віддають перевагу міцнішому та виразнішому смаку кави. А ви вже пробували «Лонг блек»?