Коли мова заходить про вітамін С, що першим спадає вам на думку? Впевнений, що це сонячний апельсин або кисленький лимон. Протягом десятиліть ми асоціювали саме цитрусові з головним джерелом аскорбінової кислоти для підтримки імунітету. Але що, як я скажу вам, що це один із найпоширеніших міфів у харчуванні? Наука та природа давно визначили своїх, значно потужніших чемпіонів, і деякі з них ростуть просто у вас під вікнами. Готові переглянути свій вітамінний рейтинг? Про це пише Сусідка.

Хто ж ці таємні чемпіони? Від екзотики до бабусиного саду

Абсолютним рекордсменом, що залишає всіх конкурентів далеко позаду, є екзотична вишня ацерола, також відома як барбадоська вишня. Тільки уявіть: 100 грамів свіжих плодів містять приголомшливі 1677 мг вітаміну С. Для порівняння, в апельсинах та лимонах цей показник ледь сягає 53 мг. Це більш ніж у 30 разів більше! Але чи означає це, що потрібно терміново шукати екзотичну ацеролу, яка здебільшого доступна у вигляді порошків чи добавок? Зовсім ні, адже наш, український супергерой, дасть їй гідну відповідь.

Зустрічайте — шипшина! У 100 грамах її сушених плодів міститься в середньому 426 мг вітаміну С. Це майже у 8 разів більше, ніж у лимоні! Проте є важливий нюанс: аскорбінова кислота руйнується під дією високих температур. Тому, щоб отримати максимум користі, заварюйте шипшину не окропом, а гарячою водою (до 80°C) і настоюйте в термосі.

Не варто забувати й про інших потужних гравців, які легко знайти на ринку чи власному городі:

• Чорна смородина: справжня «північна королева» містить близько 181 мг вітаміну С на 100 г. Жменя свіжих ягід зранку — і денна норма майже покрита.
• Червоний солодкий перець: звичайний болгарський перець (особливо червоний) — це справжня вітамінна бомба. У 100 грамах міститься близько 128 мг вітаміну С. Найкраще їсти його сирим, додаючи у салати.
• Петрушка та броколі: навіть звична зелень та овочі можуть здивувати. Петрушка містить 133 мг, а броколі — 89 мг на 100 г, що значно більше, ніж в апельсинах.

Не лише кількість: біодоступність та мудрість природи

Здавалося б, усе просто: обирай продукт з найвищим числом і будь здоровим. Але наш організм — значно складніша система. Важлива не лише кількість вітаміну, а й його біодоступність — тобто те, наскільки ефективно тіло може його засвоїти та використати. І тут природа знову демонструє свою мудрість. У таких продуктах, як шипшина чи ацерола, вітамін С існує не сам по собі. Він іде в комплекті з так званими біофлавоноїдами та іншими рослинними сполуками. Уявіть, що вітамін С — це герой, а флавоноїди — його вірні помічники, які захищають його від руйнування та посилюють дію. Разом вони працюють як сильна команда, що значно ефективніше, ніж ізольована аскорбінова кислота з аптечної банки. Саме тому цілісні продукти майже завжди кращі за синтетичні добавки.

Отже, наступного разу, коли відчуєте потребу зарядитися вітаміном С, не поспішайте купувати кілограми апельсинів. Можливо, варто поглянути на речі ширше? Додайте до салату яскравий червоний перець, прикрасьте страву свіжою петрушкою, заваріть ароматний чай із шипшини або просто насолодіться жменею чорної смородини. Ваше тіло отримає не лише ударну дозу вітаміну С, а й цілий комплекс природних помічників, які зроблять його дію максимально ефективною. Здоров’я — воно набагато ближче і різноманітніше, ніж ми звикли думати.