Великдень — це не лише свято світла й оновлення, а ще й традиційне фарбування та варіння яєць. І хоча здається, що зварити яйця — справа кількох хвилин, на практиці все не так просто. Часто вони тріскаються, білок витікає, і результат виглядає неохайно. Щоб цього уникнути, є простий, але ефективний лайфхак — посолити воду перед варінням, пише Сусідка. Пояснюємо, чому це справді працює.

1. Сіль «герметизує» тріщини

Якщо шкаралупа все ж трісне, сіль у воді допоможе зупинити витік білка. У солоній воді білок миттєво згортається при контакті з гарячим середовищем — це створює природну «латку» й не дає вмісту витекти з яйця. У результаті яйце залишається придатним до вживання й виглядає акуратно.

2. Зменшується ризик розтріскування

Сіль трохи змінює щільність води, завдяки чому яйця менше стукаються об одне одного і стінки каструлі. Це знижує ризик пошкодження шкаралупи, особливо якщо вона вже має невидимі мікротріщини.

3. Легше очищати після варіння

Після варіння в солоній воді шкаралупа зазвичай знімається легше. Це важливо, якщо ви плануєте фарбувати яйця або подавати їх цілими. Сіль допомагає відокремити внутрішню плівку від білка, завдяки чому шкаралупа не прилипає.

Як правильно варити:

• Дістаньте яйця з холодильника за 30 хвилин до варіння — щоб уникнути перепаду температур.
• Не кладіть яйця у киплячу воду — починайте з холодної.
• Додайте у воду 1–2 столові ложки солі на літр води.
• Варіть на повільному вогні, не допускаючи сильного кипіння.
• Використовуйте каструлю, в якій яйцям буде тісно — так вони менше битимуться одне об одного.

Ці прості поради допоможуть зберегти кожне яйце цілим і красивим — саме таким, як потрібно для святкового кошика чи великоднього столу.