Минтай — популярна і корисна риба, яку можна приготувати безліччю способів. Якщо ви вже втомилися від класичного рецепта з морквою та томатним соусом, спробуйте цей вишуканий варіант із сметаною та цибулею. Риба вийде неймовірно ніжною та ароматною, а приготування не займе багато часу, пише Сусідка.
Інгредієнти:
- Минтай (філе) — 800 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Часник — 2 зубчики
- Сметана — 250 г
- Борошно — 2 ст. л
- Укроп, сіль і перець за смаком
- Олія
- Вода — 150 мл
Етапи приготування:
- Підготовка риби. Філе минтая натираємо сумішшю спецій і солі. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин, щоб риба просочилася ароматами.
- Овочева основа. Цибулю нарізаємо великими кубиками, очищену моркву натираємо на крупну тертку, а часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо ножем.
- Обсмажування овочів. На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву й смажимо ще 5 хвилин. Додаємо часник і обсмажуємо ще 1-2 хвилини.
- Додавання борошна. У готову овочеву засмажку додаємо борошно та ретельно перемішуємо. Обсмажуємо суміш, поки борошно не набуде золотистого відтінку.
- Сметанний соус. Сметану змішуємо з водою до однорідної консистенції.
- Тушкування риби. Перекладаємо шматочки минтая на сковороду з овочами, поливаємо сметанним соусом. Накриваємо кришкою та доводимо до кипіння на сильному вогні. Додаємо подрібнений кріп і спеції за смаком.
- Тушкування. Зменшуємо вогонь і тушкуємо рибу під кришкою 20 хвилин, поки вона не стане м’якою та ніжною.
Подача:
Смачний та ароматний минтай зі сметанним соусом і овочами можна подавати з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами. Смачного! 🍴