Тушкована капуста, приготовлена за правильною технологією та з додаванням потрібних інгредієнтів, може стати справжнім кулінарним відкриттям навіть для тих, хто її раніше не любив, пише Сусідка.
Інгредієнти:
- Капуста — ½ качана
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Олія — 2 ст. л
- Томатна паста — 1 ст. л
- Часник — 2-3 зубчики
- Цукор — 1 ч. л
- Сіль і перець — за смаком
- Лавровий лист — 1-2 шт
- Вода — 100-150 мл
- Оцет (9%) — 1 ст. л
Як готувати:
- Підготовка капусти. Наріжте капусту тонкою соломкою та злегка помніть руками, щоб вона стала м’якшою.
- Підготовка овочів. Очистьте цибулю і наріжте її дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці, а часник пропустіть через прес.
- Обсмажування овочів. Нагрійте олію на сковороді. Спочатку обсмажте цибулю протягом 3-5 хвилин до прозорості, а потім додайте моркву та обсмажуйте ще 3-4 хвилини.
- Додавання капусти та спецій. Додайте капусту до обсмажених овочів, перемішайте. Додайте томатну пасту, сіль, перець, цукор та лавровий лист.
- Тушкування. Влийте воду, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні близько 30 хвилин. Періодично помішуйте, щоб капуста не пригоріла.
- Завершальний етап. За 10 хвилин до готовності додайте часник і оцет, добре перемішайте та продовжуйте тушкувати до закінчення часу.
Подача до столу:
Готову капусту найкраще подавати зі свіжою зеленню. Вона ідеально смакує як гарнір або як самостійна страва.
Смачного!