Хочете приготувати печінку так, щоб вона була м’якою, соковитою та ароматною? Тоді цей рецепт саме для вас. Печінка в поєднанні зі сметаною і цибулею стане ідеальним доповненням до вашого обіду чи вечері, пише Сусідка.
Інгредієнти
- Свиняча печінка — 600 г
- Молоко — 200 мл
- Сметана — 200 г
- Цибуля — 1 велика головка
- Борошно — 4 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Сіль та чорний перець — за смаком
Покроковий процес приготування
1. Підготовка печінки. Зніміть з печінки плівку, наріжте невеликими шматочками та ретельно промийте під холодною водою, доки вона не стане прозорою. Посипте шматочки печінки содою та залиште на 10 хвилин — це зробить її ще м’якшою та ніжнішою.
2. Замочування в молоці. Після того, як печінка постоїть із содою, ще раз промийте її водою та залийте молоком на 20 хвилин. Це не лише прибере можливу гіркоту, але й зробить текстуру ніжною.
3. Обсмажування. Дістаньте печінку з молока, обсушіть та обваляйте в борошні.
На розігріту сковороду викладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажте до золотистого кольору, після чого приберіть її в окрему тарілку.
Додайте печінку на ту ж сковороду. Посипте її цукром, щоб підсилити смак і зробити її ще м’якшою. Обсмажуйте печінку на середньому вогні близько 10 хвилин, доки вона не набуде приємної золотистої скоринки.
4. Додавання сметани та цибулі. Після обсмаження печінки додайте сметану та раніше обсмажену цибулю. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Тушкуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.
Подача
Готову печінку можна подавати з картопляним пюре, гречкою або рисом. Страва виходить неймовірно ніжною та ароматною — ідеальна для сімейної вечері.
Смачного!