У зимовий період курячий бульйон стає частим гостем на столі. Він поживний, корисний, допомагає зігрітися та відновити сили під час недуги. Проте щоб бульйон вийшов не лише прозорим, а й насиченим та ароматним, варто скористатися професійною хитрістю.

Секрет смачного курячого бульйону

Ключ до смачного бульйону — використовувати не тільки куряче м’ясо, але й кісточки. Філе само по собі не дає достатньо аромату, тому професіонали завжди готують бульйон із м’яса на кістці.

Перед тим як додавати кісточки у воду, їх потрібно обсмажити. Для цього розділіть тушку курки, відокремте м’ясо від кісток. Кістки обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Як тільки вони стануть рум’яними, можна додавати їх у каструлю з водою.

Для ідеального балансу смаку дотримуйтеся пропорції: на один літр води достатньо 50 грамів кісток.

Додаткові поради

Щоб бульйон став ще смачнішим, додайте в нього одну цілу цибулину та моркву, нарізану середніми кубиками. Овочі не тільки покращать аромат, але й нададуть бульйону приємного золотистого кольору.

Такий бульйон чудово підходить не лише як самостійна страва з грінками, а й як основа для супів. Спробуйте цей метод, і ваш бульйон здивує навіть найвибагливіших гурманів!