Багато хто стикався з проблемою, коли під час варіння яйця тріскаються, і білок витікає у воду. Це може не бути проблемою, якщо яйця потрібні для салату, але у випадку з фаршированими яйцями чи іншими естетично важливими стравами, така ситуація небажана.
Ось декілька порад, як уникнути цієї неприємності.
Перш за все, важливо обирати свіжі та якісні яйця. Простий спосіб перевірити свіжість: опустіть яйце у воду. Свіже яйце опуститься на дно, тоді як старе спливе або займе вертикальне положення.
Як правильно варити яйця
- Починайте з холодної води. Покладіть яйця у каструлю, налийте холодну воду так, щоб вона повністю покривала яйця.
- Додайте сіль. У воду додайте сіль (приблизно 1-2 чайні ложки). Сіль підвищує щільність води, і навіть якщо яйце трісне, білок не витече.
- Використовуйте оцет. Для додаткового захисту можна додати у воду одну столову ложку оцту на літр води. Оцет допомагає зміцнити шкаралупу і зменшує ризик тріщин.
- Знайдіть відповідну каструлю. Використовуйте каструлю, достатньо велику, щоб яйця не стикалися одне з одним під час кипіння, що може спричинити тріщини.
Додаткові поради
- Не варіть яйця на сильному вогні. Коли вода закипить, зменште нагрівання, щоб уникнути сильного кипіння, яке може пошкодити шкаралупу.
- Якщо ви дістаєте яйця з холодильника, дайте їм полежати при кімнатній температурі 10-15 хвилин перед варінням. Це допоможе уникнути тріщин через різкий перепад температур.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви завжди будете мати ідеально зварені яйця без тріщин, готові до будь-якої страви!