Літо – це час, коли природа дарує нам справжнє розмаїття смаків та ароматів. Сезонні овочі та фрукти не лише найсмачніші, але й найкорисніші, адже вони дозрівають природним шляхом, наповнюючись вітамінами та мікроелементами. В цей період наш організм інтуїтивно тягнеться до легшої, освіжаючої їжі, що допомагає впоратися зі спекою та наситити тіло енергією, пише Сусідка.

Забудьте про важкі страви! Ми підібрали для вас 5 простих і швидких рецептів, які дозволять насолодитися літом на повну, мінімізуючи час на кухні.

Чому варто обирати сезонні продукти?

• Максимум користі: Сезонні овочі та фрукти містять найбільшу кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, оскільки їх збирають на піку зрілості.
• Неймовірний смак: Стиглі помідори, соковиті огірки, солодка полуниця – їхній смак не зрівняється з тими, що дозрівають у теплицях чи привезені здалеку.
• Економія: Зазвичай, коли продукт перебуває в сезоні, його вартість значно нижча.
• Екологічність: Купуючи сезонні та місцеві продукти, ви підтримуєте локальних фермерів і зменшуєте вуглецевий слід від транспортування.

А тепер перейдемо до найцікавішого – до рецептів, які зроблять ваше літо ще смачнішим!

1. Салат “Літня свіжість”

Цей салат – справжній вітамінний вибух, який готується за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• 300 г молодої капусти
• 1-2 свіжі огірки
• 1 пучок редиски
• Великий пучок свіжої зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)
• 2-3 ст.л. олії (соняшникової, оливкової або лляної)
• 1 ст.л. яблучного оцту або сік половини лимона
• Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткуйте, трохи помніть руками з дрібкою солі, щоб вона пустила сік і стала м’якшою.
2. Огірки та редиску наріжте тонкими кружальцями або соломкою.
3. Зелень дрібно порубайте.
4. Змішайте всі овочі та зелень у великій мисці.
5. Для заправки змішайте олію, оцет (або лимонний сік), сіль та перець.
6. Заправте салат і добре перемішайте. Подавайте одразу.

2. Зелений детокс-смузі

Цей смузі – ідеальний варіант для швидкого і поживного сніданку або легкого перекусу, що насичує організм вітамінами та енергією.

Інгредієнти:

• 1 зелене яблуко
• 1 невеликий огірок
• 1 жменя свіжого шпинату (або кейлу)
• 1/2 лимона (сік)
• 2-3 см свіжого імбиру (очищеного)
• 150-200 мл холодної води (або кокосової води)
• Кілька кубиків льоду (за бажанням)

Приготування:

1. Яблуко та огірок помийте, наріжте великими шматками. З яблука видаліть серцевину.
2. Імбир очистіть та наріжте.
3. У чашу блендера додайте яблуко, огірок, шпинат, імбир, вичавіть сік половини лимона.
4. Влийте холодну воду.
5. Збивайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. За бажанням додайте кубики льоду і збийте ще раз.
6. Перелийте смузі у склянку і одразу подавайте.

3. Запечені кабачки з фетою та травами

Проста, ароматна та дуже смачна закуска або легкий гарнір.

Інгредієнти:

• 2-3 молодих кабачки (цукіні)
• 150 г сиру фета або бринзи
• 2-3 зубчики часнику
• Кілька гілочок свіжого розмарину або чебрецю (або 1 ч.л. сухих трав)
• 2-3 ст.л. оливкової олії
• Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки добре помийте і наріжте кружальцями товщиною приблизно 1-1.5 см.
2. Часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.
3. Змішайте кабачки з оливковою олією, часником, свіжими або сухими травами, сіллю та перцем. Добре перемішайте, щоб кабачки рівномірно покрилися.
4. Викладіть кабачки одним шаром на деко, застелене пергаментним папером.
5. Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте кабачки 15-20 хвилин, доки вони не стануть м’якими і трохи зарум’яняться.
6. Дістаньте деко. Фету розкришіть руками і рівномірно посипте нею запечені кабачки.
7. Поверніть деко в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб фета злегка розм’якшилася і підрум’янилася.
8. Подавайте гарячими або теплими.

4. Фруктовий салат з йогуртом та м’ятою

Ідеальний легкий десерт або корисний перекус для всієї родини.

Інгредієнти:

• 200 г полуниці
• 200 г черешні або вишні без кісточок
• 1 банан
• 1 персик або нектарин
• 150-200 г натурального йогурту без добавок
• Кілька листочків свіжої м’яти
• 1 ч.л. меду або кленового сиропу (за бажанням)

Приготування:

1. Полуницю та черешню (або вишню) добре помийте. Полуницю наріжте половинками або четвертинками, з черешні видаліть кісточки.
2. Банан та персик наріжте невеликими кубиками.
3. Листочки м’яти дрібно порубайте.
4. У великій мисці обережно змішайте всі фрукти та ягоди.
5. Полийте йогуртом, додайте мед за бажанням.
6. Посипте порубаною м’ятою. Обережно перемішайте.
7. Подавайте одразу.

5. Смузі-боул “Ранковий заряд”

Енергійний та поживний сніданок, який наповнить вас вітамінами.

Інгредієнти:

• 1 банан (краще заморожений, щоб смузі був густішим)
• 100 г свіжої або замороженої полуниці
• 100 мл рослинного молока (мигдалеве, кокосове, вівсяне) або натурального йогурту
• 1 жменя свіжого шпинату (необов’язково, але додає користі)
• Для подачі: гранола, насіння чіа, свіжі ягоди, нарізані фрукти, кокосова стружка.

Приготування:

1. Заморожений банан дістаньте з морозилки за 5-10 хвилин до приготування.
2. У чашу блендера покладіть банан, полуницю, шпинат (якщо використовуєте) та залийте рослинним молоком або йогуртом.
3. Збивайте до однорідної кремоподібної консистенції. Якщо смузі занадто густий, додайте ще трохи молока.
4. Вилийте смузі в глибоку тарілку або миску.
5. Прикрасьте зверху гранолою, насінням чіа, свіжими ягодами або фруктами – на ваш смак.
6. Їжте ложкою.

Насолоджуйтесь літом на повну, смакуйте сезонні продукти та наповнюйте свій організм користю! Смачного!