Осінній врожай — це гордість кожного дачника. Банки з домашніми консерваціями, ароматні яблука, тверді гарбузи, мішки з картоплею й буряком — усе це хочеться зберегти якомога довше. Але що робити, якщо у вас немає погреба, а балкон взимку перетворюється на морозильну камеру? Відповідає Сусідка.
Не варто засмучуватись: зберегти дари літа можна навіть у звичайній квартирі чи в сирому гаражі. Для цього достатньо знати кілька перевірених хитрощів, які допоможуть створити мікроклімат, максимально наближений до ідеального.
Почнемо з овочів. Картопля, буряк, морква — усі вони не люблять світла й надмірної вологи. Щоб уникнути псування, загорніть коренеплоди в газети або старі бавовняні простирадла та складіть у дерев’яні або пластикові ящики з отворами для вентиляції. Найкраще місце в квартирі — біля балконних дверей або у коморі. Якщо балкон взимку промерзає, утепліть ящики пінопластом, старими ковдрами чи пінополістиролом.
Фрукти потребують окремого простору. Яблука й груші виділяють етилен, що прискорює дозрівання і псує інші продукти. Кожен плід варто загорнути в папір або пересипати в ящиках сухими тирсою, соломою або лушпинням цибулі — останнє не лише абсорбує вологу, а й має антибактеріальні властивості. Зберігати фрукти найкраще в шафі, коморі чи під ліжком — головне, щоб там було темно і прохолодно.
Консерви теж не варто залишати напризволяще. Якщо у вас немає спеціального стелажа чи шафи, зберігайте банки в темному місці: підійдуть коробки з-під взуття або текстильні чохли з щільної тканини. Якщо простору не вистачає, замініть трилітрові банки на літрові — їх легше розмістити в різних куточках оселі.
Сушені гриби, фрукти і трави краще зберігати у полотняних мішечках, підвішених у сухому місці. Додайте до них кілька гілочок лаванди або засушену цедру цитрусових — це не лише відлякує міль, а й надає приємного аромату.
Якщо ж у вас є доступ до присадибної ділянки, скористайтеся ідеєю «природного холодильника». Викопайте яму глибиною 1–1,5 метра, обкладіть її стінки дошками або пінопластом, на дно покладіть тирсу або солому й опустіть туди ящики з овочами. Зверху накрийте дерев’яною кришкою, брезентом або щільною тканиною, а потім засипте шаром землі. Такий міні-погріб зберігає стабільну температуру і може захистити врожай аж до весни.
Усі ці методи не потребують капітального ремонту чи перебудови оселі, але допоможуть зберегти овочі, фрукти та консервацію в хорошому стані на багато місяців. Тепер навіть без погреба ви зможете насолоджуватися домашніми заготовками до самої весни — смачно, безпечно і без зайвих витрат.