Авокадо — справжня зірка сучасної здорової кухні. Його кремова текстура, ніжний горіховий смак та величезна кількість корисних жирів зробили його улюбленцем мільйонів. Але є одна проблема, знайома кожному: як вибрати в магазині той самий, ідеальний плід?

Дуже прикро прийти додому, розрізати авокадо і побачити всередині твердий, як камінь, “недоспіл” або, навпаки, темну, волокнисту, зіпсовану м’якоть. На щастя, існують прості секрети, які допоможуть вам безпомилково обирати ідеальне авокадо і правильно з ним поводитися, пише Сусідка.

Частина 1: Як вибрати стигле авокадо в магазині

Забудьте про постукування. Є три надійні ознаки стиглості.

1. Колір шкірки. Цей показник працює для найпопулярнішого сорту “Хасс”. Яскраво-зелений колір означає, що плід ще зовсім незрілий. Шукайте авокадо насиченого, темно-зеленого, майже чорного кольору.

2. Пружність на дотик. Це головний тест. Візьміть авокадо в долоню і злегка, дуже ніжно, натисніть на нього подушечками пальців (не нігтями!).

• Тверде, як камінь: Нестигле. Дозріватиме у вас вдома ще 4-7 днів.
• Ледь-ледь піддається натисканню: Майже готове. Буде ідеальним за 1-2 дні.
• М’яке, як стиглий банан (злегка пружинить): Ідеально стигле. Готове до вживання просто зараз.
• Дуже м’яке, залишаються вм’ятини: Перестигле. Ймовірно, всередині вже будуть темні плями.

3. Хитрість із хвостиком. Це секретна перевірка “контрольний в голову”. Спробуйте легенько підчепити і зняти маленький сухий хвостик (плодоніжку) біля основи авокадо.

• Хвостик не знімається: Плід ще зелений.
• Знімається легко, а під ним яскраво-зелений колір: Вітаємо, ви знайшли ідеальне авокадо!
• Знімається легко, а під ним коричневий колір: Авокадо перестигло.

Частина 2: Як прискорити дозрівання та як зберігати

• Щоб авокадо дозріло швидше, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуком або бананом і залиште при кімнатній температурі. Ці фрукти виділяють газ етилен, який є природним каталізатором дозрівання.
• Щоб зберегти стигле авокадо, покладіть його в холодильник. Це сповільнить процес дозрівання і дасть вам у запасі ще 2-3 дні.
• Щоб зберегти розрізане авокадо, збризніть м’якоть соком лимона або лайма (кислота запобігає потемнінню), щільно загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник.

Частина 3: Як правильно розрізати та почистити

1. Гострим ножем зробіть надріз по колу вздовж до самої кісточки.
2. Візьміть авокадо обома руками і прокрутіть половинки в протилежних напрямках. Вони легко розділяться.
3. Щоб вийняти кісточку, можна легенько вдарити по ній лезом ножа, щоб воно увійшло всередину, і трохи прокрутити. Або просто підчепити її чайною ложкою.
4. М’якоть найзручніше виймати звичайною столовою ложкою, провівши нею між шкіркою та м’якоттю.

Частина 4: Ідеї, з чим його їсти (крім тостів)

• Класичний гуакамоле: Розімніть авокадо виделкою, додайте дрібно нарізану цибулю, помідор, кінзу, сік лайма та сіль.
• У салатах: Наріжте кубиками і додайте до будь-якого салату з овочами, куркою чи креветками.
• Основа для смузі: Додайте половину авокадо до будь-якого смузі (наприклад, банан + шпинат + авокадо), щоб зробити його більш ситним та кремовим.
• Здоровий “майонез”: Збийте в блендері авокадо з лимонним соком, оливковою олією та спеціями.

Тепер ви озброєні всіма необхідними знаннями, щоб впевнено обирати та з насолодою їсти цей дивовижний та корисний плід. Смачного!