Приготування ідеального пишного омлету часто стає викликом для господинь, адже навіть якщо він виходить високим на сковорідці, при перекладанні на тарілку він швидко осідає. Ось декілька простих правил, які допоможуть зберегти пишність омлету навіть після його подачі, пише Сусідка.

1. Правильний підбір інгредієнтів

Основні складники повітряного омлету — це лише яйця і молоко. Додавати борошно категорично не рекомендується, адже воно може зробити омлет важким і щільним, позбавляючи його легкості.

2. Ідеальна сковорідка

Обирайте чавунну сковорідку з товстим дном. Вона рівномірно прогрівається і підтримує потрібну температуру, що сприяє рівномірному приготуванню омлету та запобігає його осіданню.

3. Не збивайте суміш занадто сильно

Однією з найпоширеніших помилок є надмірне збивання яєчно-молочної суміші. Замість цього краще перемішати її звичайною виделкою, наповнюючи суміш лише необхідною кількістю повітряних бульбашок.

4. Висота суміші у сковорідці

Щоб омлет вийшов пишним, висота яєчно-молочної суміші повинна бути не меншою ніж 3 см. Це забезпечить оптимальні умови для підняття омлету під час приготування.

5. Готуйте під кришкою

Омлет обов’язково потрібно готувати під кришкою, щоб пара допомагала йому рівномірно підніматися. Після приготування не поспішайте одразу перекладати омлет на тарілку. Дайте йому трохи охолонути в сковорідці — це допоможе зберегти форму і пишність.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати омлет, який не тільки буде смачним і ніжним, але й збереже свою повітряну структуру навіть на тарілці.