Знайома ситуація: ви купуєте кілограм-другий цибулі, а вже за тиждень знаходите в пакеті м’які, пророслі або, що гірше, вкриті пліснявою голівки? Рука сама тягнеться покласти її до холодильника, адже там зберігається більшість овочів. Але саме тут криється головна помилка, яка коштує нам і грошей, і нервів. Що ж робити, щоб цибуля не псувалася тижнями, а то й місяцями? Давайте розбиратися разом. Про це пише Сусідка.

Холодильник — не найкращий друг для цибулі

Чому ж місце, яке покликане зберігати свіжість продуктів, так згубно впливає на цибулю? Вся справа у її природних властивостях. По-перше, холодильник — це середовище з високою вологістю. Цибуля, наче губка, вбирає цю вологу, її лусочки розм’якають, і починаються процеси гниття. По-друге, низька температура провокує хімічну реакцію: крохмаль у цибулині перетворюється на цукор. Це не лише робить її м’якою та водянистою, а й прискорює псування. І, нарешті, відсутність циркуляції повітря у замкненому просторі ящика для овочів створює ідеальні умови для розмноження плісняви. А про специфічний запах, який легко вбирають сир, масло чи фрукти, годі й казати. Сир із присмаком цибулі? Дякую, не треба.

Ідеальне місце: створюємо цибулевий рай

Отже, з холодильником розібралися. Де ж тоді тримати цей стратегічний продукт? Запорука успіху — дотримання трьох простих правил: прохолода, темрява та сухість. Ідеальне місце — це комора, сухий підвал або засклений балкон, де температура тримається в межах 4-10°C. Але що робити мешканцям квартир? Тут на допомогу приходять перевірені народні методи. Найвідоміший і найдієвіший — зберігання у старих капронових колготках. Звучить дивно, але працює бездоганно.

• Підготовка: Переберіть цибулю. Кожна голівка має бути сухою, твердою, без пошкоджень та ознак проростання. Одна гнила цибулина може зіпсувати всю партію.
• “Пакування”: Візьміть чисті сухі колготки, бажано світлого кольору (у темних цибуля може почати проростати). Опустіть одну цибулину на дно “панчохи”.
• Ізоляція: Зав’яжіть над цибулиною міцний вузол. Потім покладіть наступну і знову зав’яжіть вузол. Продовжуйте, доки не утвориться своєрідна “гірлянда”. Цей трюк ізолює цибулини одну від одної, і якщо одна раптом зіпсується, вона не “заразить” сусідок.
• Розміщення: Підвісьте таку гірлянду у темному, сухому та провітрюваному місці. Це може бути кухонна шафа подалі від плити або гачок у коморі. Повітря вільно циркулюватиме навколо кожної цибулини, запобігаючи псуванню.

Якщо ідея з колготками вам не до душі, чудовою альтернативою стануть плетені кошики, картонні коробки з отворами або спеціальні сітки для овочів. Головне — жодних поліетиленових пакетів!

Тепер ви знаєте головний секрет довгого життя вашої цибулі. Правильне зберігання — це не складна наука, а лише кілька простих звичок. Забудьте про холодильник як про дім для цибулі, забезпечте їй доступ повітря, і вона віддячить вам своєю свіжістю та гострим смаком протягом багатьох місяців. Експериментуйте та знайдіть ідеальне місце на вашій кухні