Ви починаєте свій день з мюслів, знежиреного йогурту з фруктовим наповнювачем та склянки свіжовижатого соку, вважаючи, що зробили правильний вибір для свого здоров’я і фігури? Приготуйтеся до несподіванки: багато продуктів, що рекламуються як «корисні», «фітнес», «натуральні» або «дієтичні», можуть приховувати в собі велику кількість цукру та пустих калорій, зводячи нанівець усі ваші добрі наміри. Про це пише Сусідка.
Візьмемо, наприклад, готові сніданки – пластівці, мюслі, батончики. Виробники часто прикрашають упаковки зображеннями злаків, ягід і обіцянками вітамінів. Однак, заглянувши в склад, часто можна виявити цукор (або його синоніми: сироп глюкози, фруктози, патока, мед, тростинний цукор, концентрат соку) серед перших трьох інгредієнтів. Порція таких «корисних» пластівців з молоком може легко містити 20-30 грамів цукру – це майже добова норма за рекомендаціями ВООЗ!
Знежирені йогурти з фруктовим смаком – ще один підступний продукт. Коли з йогурту видаляють жир, він втрачає не лише калорії, але і смак, текстуру. Щоб компенсувати це і зробити продукт привабливим для покупця, виробники щедро додають цукор, крохмаль, загусники та ароматизатори. Скромна баночка (150-200 г) такого йогурту може містити 15-25 грамів цукру.
Свіжовижаті соки, особливо фруктові, часто сприймаються як концентрат користі. Але це оманливо. У соку практично відсутня цінна клітковина, яка міститься в цілих фруктах і уповільнює всмоктування цукрів. Ви випиваєте концентрований фруктовий цукор (фруктозу) дуже швидко, що викликає різкий стрибок рівня глюкози в крові та наступний спад, що супроводжується втомою і голодом. Склянка апельсинового соку може містити стільки ж цукру, як і склянка коли. Що ж робити?
Перший крок – стати детективом харчування. Не вірте гучним написам на лицьовій стороні упаковки. Переверніть її і уважно вивчіть склад та харчову цінність. Шукайте рядок «цукри» (або «вуглеводи, з яких цукри»). Пам’ятайте, 4-5 грамів цукру – це приблизно 1 чайна ложка. Порівнюйте продукти між собою.
Другий крок – обирати максимально цілісні та необроблені альтернативи. Замість солодких пластівців – звичайна вівсянка, яку можна зварити самостійно і додати свіжі або заморожені ягоди, трохи горіхів або насіння для смаку і користі. Замість знежиреного йогурту з наповнювачем – натуральний йогурт (грецький або звичайний) без добавок, жирністю 2-5 %. У нього можна додати жменю свіжих фруктів або ягід. Замість соку – цілий фрукт (яблуко, апельсин) або овочевий смузі з додаванням зелені, який збереже клітковину.
Третій крок – готувати самому. Контроль над інгредієнтами – найкращий спосіб уникнути прихованих цукрів і зайвих добавок. Ваші «здорові» звички можуть бути не такими вже й здоровими. Свідомий вибір і увага до деталей – ключ до того, щоб ваш сніданок дійсно надавав енергію і користь, а не ставав стартом для цукрових коливань і зайвих сантиметрів. Не дозволяйте яскравим упаковкам і хитрим маркетинговим хитрощам вводити вас в оману.