Булгур – це страва, від якої важко відірватися. Ті, хто спробував її хоча б раз, завжди повертаються до цього рецепта знову. Ця крупа славиться своїм ніжним горіховим ароматом і високою поживною цінністю, а в поєднанні з овочами вона стає не лише смачною, але й дуже корисною, пише Сусідка.
Булгур містить вітаміни групи B, магній, залізо та клітковину, які позитивно впливають на організм. Завдяки помірній калорійності страву можуть вживати навіть ті, хто дотримується дієти. Булгур чудово поєднується з м’ясом і рибою, але також може бути самостійним гарніром. Турецький спосіб приготування булгуру з помідорами та солодким перцем – це один із найкращих способів насолодитися цим продуктом.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
- Булгур – 1 склянка
- Цибуля – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 1 столова ложка
- Помідори – 1-2 штуки
- Солодкий червоний перець – 1 штука
- Олія (оливкова) – 2-3 столові ложки
- Овочевий бульйон або гаряча вода – 2 склянки
- Спеції: паприка або гострий перець за смаком
- Свіжі трави для подачі: кінза або петрушка
Підготовка інгредієнтів
Спочатку наріжте цибулю дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть насіння та прожилки, після чого наріжте його на невеликі шматочки. Помідори натріть на тертці або подрібніть за допомогою блендера до консистенції пюре.
Процес приготування
На розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте цибулю до прозорості. Додайте до неї часник і готуйте ще близько хвилини, поки не з’явиться характерний аромат. Потім додайте нарізаний перець і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин.
Додайте томатну пасту, перемішайте і прогрівайте 1-2 хвилини. Після цього додайте пюре з помідорів, сіль, перець і спеції за смаком. Тушкуйте соус на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, поки він трохи загусне.
Булгур ретельно промийте і додайте його до сковороди з овочевим соусом. Добре перемішайте, щоб крупа рівномірно просочилася овочевими соками. Залийте овочевим бульйоном або гарячою водою у співвідношенні 1:2 до булгуру.
Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою та готуйте ще близько 15 хвилин, поки булгур не стане м’яким і не вбере всю рідину.
Подача
Готову страву перед подачею можна прикрасити свіжими травами, такими як кінза або петрушка. Булгур з овочами по-турецьки ідеально підійде для обіду або вечері, а його смак залишиться у вашій пам’яті надовго. Смачного!