Лосось — це не лише смачна, а й дуже корисна риба. Однак багато людей, готуючи стейки або філе лосося, вважають за краще видаляти шкіру. Основна причина — побоювання, що вона надто жирна або навіть може бути небезпечною для здоров’я. Чи так це насправді? Відповідає видання Сусідка.

Фахівці стверджують, що шкіра лосося не лише безпечна, а й може бути дуже корисною. Єдина умова — перед приготуванням потрібно видалити луску. Якщо залишити шкіру, риба краще тримає форму під час смаження або запікання, що робить страву більш естетичною та легкою у приготуванні.

Шкіра лосося багата на корисні елементи, зокрема:

• Омега-3 жирні кислоти: допомагають знижувати ризик серцево-судинних захворювань, підтримують здоров’я мозку та зору.
• Білок: необхідний для відновлення м’язів і тканин.
• Вітамін D: зміцнює кістки, покращує роботу імунної системи.

Ці елементи позитивно впливають на стан суглобів, шкіри, травної системи та знижують ризик когнітивних розладів.

У багатьох країнах Азії шкіра лосося використовується як самостійна страва. Наприклад, її смажать до хрусткого стану та подають у вигляді чипсів. Це не лише смачно, а й дозволяє максимально використати всі частини риби без зайвих відходів.

Попри користь, є категорії людей, яким рекомендується споживати рибу без шкіри. Це:

• Вагітні жінки
• Годуючі матері

Для них існують обмеження через можливі токсини, які можуть накопичуватися у шкірі риби через екологічні умови.

Шкіру лосося не обов’язково прибирати — вона може додати страві аромату, текстури та поживної цінності. Якщо ви хочете максимально скористатися користю лосося, залишайте шкіру, але обов’язково ретельно очищуйте рибу перед приготуванням. Для тих, хто не впевнений або має певні медичні показання, можна зупинитися на філе без шкіри. У будь-якому разі, лосось — це відмінний вибір для вашого раціону. Смачного!