У той час як багато хто витрачає гроші на насіння чіа, ягоди годжі, спіруліну та інші дорогі суперфуди, справжній природний стимулятор обміну речовин давно відомий у традиційній кухні — це звичайна квашена капуста, пише Сусідка.

Квашена капуста є природним пробіотиком. У процесі ферментації в ній утворюється молочна кислота, яка сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. А від стану мікробіому безпосередньо залежить ефективність засвоєння поживних речовин, рівень запальних процесів в організмі та швидкість метаболізму.

Однією з головних переваг квашеної капусти є поєднання відразу кількох активних компонентів: клітковини, вітаміну С та пробіотиків. Наприклад, вітаміну С у квашеній капусті більше, ніж в апельсинах, а клітковина забезпечує довготривале відчуття ситості, що допомагає контролювати апетит.

Молочна кислота також активізує роботу печінки, сприяючи швидшому виведенню токсинів. Це особливо важливо, оскільки накопичені токсини можуть гальмувати процеси спалювання жиру.

Квашена капуста, на відміну від багатьох закордонних добавок, не потребує складного зберігання, доступна цілий рік і легко поєднується з більшістю страв. Її можна додавати до салатів, подавати як гарнір до м’яса чи навіть замінити нею мариновані огірки в улюблених рецептах.

Проте варто звертати увагу на склад: магазинні варіанти часто містять оцет, цукор та консерванти, що знижує користь продукту. Найкраще готувати капусту вдома. Для цього знадобиться лише свіжа білокачанна капуста, морква і сіль. Через три дні ферментації ви отримаєте справжній функціональний продукт, здатний підтримувати імунітет, травлення та обмін речовин без таблеток і дієт.

Квашена капуста — це простий, перевірений поколіннями засіб, що залишається актуальним навіть у світі суперфудів і біодобавок.