Більшість із нас час від часу підігрівають чай у мікрохвильовці — це зручно, швидко та економить сили. Але експерти попереджають: така звичка псує не лише смак напою, а й позбавляє його користі, пише Сусідка.

Професор матеріалознавства з Лондона Марк Міодовик пояснює: під час підігріву в мікрохвильовій печі чай прогрівається нерівномірно. Верх рідини перегрівається, тоді як дно залишається майже холодним. Це не лише незручно, а й шкідливо для тонкої смакової структури напою.

Окрім того, чай багатий на флавоноїди — природні антиоксиданти, які відповідають за аромат, смак і користь. Але при повторному нагріванні, особливо в мікрохвильовці, ці сполуки руйнуються майже повністю. Іншими словами, підігрітий чай — це вже не чай, а тепла рідина без смакових ноток і користі.

Міодовик наголошує: найгірший чай — той, що подають у літаках. Там низький тиск і сухе повітря майже повністю приглушують сприйняття смаку. Та й в офісі, каже професор, краще заварювати напій самостійно — інакше можна отримати «несмачний компроміс» від колеги.

І ще одна причина відмовитися від мікрохвильового підігріву — якість води. У регіонах із жорсткою водою чай і так страждає на смак, а повторний нагрів лише погіршує ситуацію.

Висновок простий: якщо хочете насолодитися справжнім смаком — заварюйте нову порцію чаю. Мікрохвильовка — не союзник гурмана.