Багато хто вважає суші та роли ідеальним вибором для легкої вечері чи здорового перекусу. Свіжа риба, водорості, трохи рису — що може піти не так? Здається, це прямий шлях до стрункості та гарного самопочуття. Але чи так це насправді? Давайте зануримося у світ японської кухні й розберемося, де на нас чатують калорійні пастки, і чи можна насолоджуватися улюбленою стравою, не переймаючись через цифри на вагах. Про це пише Сусідка.

Приховані вороги у вашому сеті

На перший погляд, інгредієнти ролів виглядають цілком невинно. Але, як то кажуть, диявол криється в деталях. Почнемо з основи — білого рису. Щоб він був клейким та смачним, його заправляють спеціальним соусом з рисового оцту, солі та значної кількості цукру. Саме цукор дає швидкий стрибок глюкози в крові, що згодом може призвести до бажання з’їсти ще щось солодке. Йдемо далі — соєвий соус. Лише одна столова ложка може містити до половини денної норми солі! А це прямий шлях до затримки рідини в організмі, набряків та додаткового навантаження на серце. І, звісно, сучасні адаптації ролів: вершковий сир «Філадельфія», жирні спайсі-соуси на основі майонезу, солодкий соус унагі, хрустка шапочка з цибулі фрі. Усе це перетворює потенційно корисну страву на справжню калорійну бомбу, яка маскується під здоровий вибір.

Мистецтво вибору: як їсти суші і не гладшати?

Невже тепер доведеться назавжди відмовитись від улюблених ролів? Зовсім ні! Головне — підходити до вибору усвідомлено. Адже правильні суші можуть стати чудовим джерелом білка, корисних омега-3 жирних кислот та йоду. Ось кілька простих порад, які допоможуть вам насолоджуватися стравою без шкоди для фігури:

• Простота — запорука успіху. Обирайте найпростіші варіанти: класичні макі з огірком, авокадо, тунцем або лососем. Чудовою альтернативою є сашимі — тонкі скибочки сирої риби без рису. Це чистий білок та користь.
• Ні — фритюру та майонезу. Уникайте темпурних (обсмажених у фритюрі) та запечених ролів. Саме вони містять максимальну кількість жирів та калорій. Просіть подавати роли без майонезних соусів або з мінімальною їх кількістю.
• Соуси — під контролем. Замість того, щоб «купати» рол у соєвому соусі, лише злегка вмочуйте в нього рибну частину. Так ви не перенаситите страву сіллю, адже рис вбирає соус як губка. Якщо є можливість, обирайте соус зі зниженим вмістом натрію.
• Розширюйте замовлення. Доповніть трапезу салатом із водоростей чука, супом місо або порцією бобів едамаме. Це додасть клітковини, вітамінів та допоможе швидше відчути ситість, не переїдаючи ролами.

Отже, суші — це не абсолютне зло і не панацея для схуднення. Це смачна та цікава страва, до якої просто потрібен правильний підхід. Секрет полягає не в повній відмові, а в поміркованості та усвідомленому виборі. Аналізуйте склад, не соромтеся ставити питання офіціанту та обирайте простіші, класичні варіанти. Тоді ваша любов до японської кухні приноситиме лише задоволення та користь.