Багато хто помічав: одна людина може пити каву чашку за чашкою й почуватись чудово, а іншій — достатньо лише ковтка лате, щоб зʼявилися тахікардія, тривожність і головний біль. Усе це — результат особливостей біохімічних процесів у мозку, пише Сусідка.

Коли ви заходите до кавʼярні, вам пропонують десятки варіантів: американо, капучино, лате, еспресо, флет-уайт та інші. Деякі бариста навіть уточнюють: «А вам не буде надто гірко? Додати молока?». І не дарма — є люди, яким просто не підходить міцна кава. У них зразу підвищується тиск, частішає серцебиття, з’являється тремор або паніка. І навіть у напоях із низьким вмістом кофеїну організм таких людей реагує погано.

Пояснення криється в нейробіохімії. Головну роль у цьому відіграє нейромедіатор глутамат, що присутній у 40% нейронів головного мозку. Це головна “збуджувальна” речовина в центральній нервовій системі — вона активує рецептори дофаміну, норадреналіну та серотоніну. У спрощеному вигляді — це кнопка запуску енергетичних і емоційних реакцій.

Але іноді глутамат стає джерелом проблем. Якщо в організмі не вистачає магнію, то навіть невелика кількість кофеїну може викликати тривожність, напруження, паніку чи прискорене серцебиття. У цьому разі кава перетворюється на подразник замість джерела енергії.

Інший фактор — дефіцит омега-3 жирних кислот. Вони необхідні для створення протизапальних гормонів. Якщо їх не вистачає, тіло реагує запаленням на внутрішньому рівні. Це проявляється в хронічній втомі, набряках, тривожності, а також у проблемах із вагою.

Усе це — наслідки порушеного біохімічного балансу. Сам по собі кофеїн не є “ворогом” організму. Проте у людей із нестабільним метаболізмом дофаміну або хронічними дефіцитами нутрієнтів він може лише посилювати проблеми: знижений настрій, шум у голові, апатію, емоційні перепади.

Отже, реакція на каву — не лише справа смаку, а й питання індивідуальної біохімії. Якщо після кави ви відчуваєте себе гірше, можливо, варто звернути увагу на рівень магнію, омега-3 та загальний стан нервової системи.