Куряча грудка — це корисний і низькокалорійний продукт, який рекомендують включати до багатьох дієт. Відварне філе містить мінімум жиру, але багате на вітаміни та мікроелементи. Проте, щоб приготувати філе м’яким і смачним, необхідно знати кілька секретів.

Правильний вибір та підготовка продукту

Для приготування використовуйте лише свіжу курку. Звертайте увагу на термін придатності продукту. Найкраще варити охолоджене філе, адже воно зберігає більше поживних речовин і виходить більш ніжним у порівнянні з замороженим.

Перед варінням розріжте філе на дві частини та ретельно промийте. Це допоможе рівномірніше приготувати м’ясо.

Як варити куряче філе

Для збереження соковитості філе важливо дотримуватися температурного режиму. Оптимальна температура для приготування — 70–75°C. Кладіть м’ясо у вже нагріту воду, але не доводьте її до активного кипіння. Коли вода почне закипати, додайте сіль, спеції, такі як чорний перець горошком чи лавровий лист.

Після цього зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою та варіть м’ясо протягом 20 хвилин. Вода не повинна активно кипіти, адже це може зробити філе сухим.

Поради для кращого смаку

Щоб надати м’ясу більшого аромату, можна додати до води очищену цибулину або інші улюблені приправи. Якщо ви дотримуєтесь дієти, використовуйте мінімум солі або зовсім відмовтесь від неї.

Користь відварного курячого філе

Куряче філе — це джерело високоякісного білка, який легко засвоюється організмом. Воно багате на вітаміни А, Е, Н, РР і групи В, а також містить цинк, калій, фосфор, йод та інші важливі мікроелементи. Відварне філе сприяє нормалізації обміну речовин, знижує рівень холестерину, покращує стан серцево-судинної системи та нервової діяльності.

Цей продукт особливо корисний для людей, які дотримуються дієти, мають проблеми з травленням, артритом або діабетом. Регулярне вживання відварного філе забезпечить ваш організм більшістю необхідних поживних речовин без зайвих калорій.