Скумбрія — одна з найкорисніших риб, багата на Омега-3 жирні кислоти. До того ж, вона доступна і дуже смачна. Багато хто уникає готувати її вдома через специфічний запах, але цей спосіб запікання у фользі повністю вирішує проблему, замикаючи всі аромати всередині і роблячи рибу неймовірно ніжною та соковитою, пише Сусідка.

Це ідеальний рецепт для легкої вечері, який вимагає мінімум зусиль та брудного посуду.

Інгредієнти:

• Скумбрія свіжа або свіжоморожена — 1-2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Розмарин або чебрець — кілька гілочок (можна замінити сушеними травами)
• Оливкова або соняшникова олія — 2 ст. ложки
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Покроковий рецепт приготування

Крок 1: Підготуйте рибу. Якщо у вас заморожена риба, заздалегідь розморозьте її в холодильнику. Свіжу або розморожену скумбрію потрібно випатрати, видалити чорну плівку всередині черева (вона дає гіркоту), відрізати голову та хвіст. Ретельно промийте рибу під холодною проточною водою і дуже добре обсушіть паперовими рушниками ззовні та всередині. Це важливо для утворення гарної скоринки.

Крок 2: Зробіть надрізи та натріть спеціями. Гострим ножем зробіть на тушці риби по 3-4 косих надрізи з кожного боку. Натріть кожну рибину сіллю та перцем ззовні і всередині.

Крок 3: Додайте аромати. Наріжте половину лимона тонкими кружальцями, з іншої половини вичавіть сік. Всередину кожної рибини покладіть по кілька кружальців лимона та по гілочці розмарину або чебрецю. Зверху полийте рибу соком лимона та олією.

Крок 4: Запакуйте у фольгу. Візьміть великий аркуш фольги (або пергаментного паперу). Викладіть рибу на фольгу і щільно загорніть, створюючи герметичний “конверт”. Це дозволить рибі готуватися у власному соку, насичуючись ароматами лимона і трав.

Крок 5: Запікайте. Розігрійте духовку до 190-200°C. Покладіть “конверти” з рибою на деко і відправте запікатися на 20-25 хвилин.

Хитрість для золотистої скоринки: За 5-7 хвилин до готовності обережно розкрийте фольгу зверху і дайте рибі підрум’янитися.

З чим подавати?

Запечена скумбрія чудово смакує як гарячою, так і холодною. Подавати її можна прямо у фользі, розкривши її на тарілці. Ідеальний гарнір — запечена молода картопля, відварений рис або легкий салат зі свіжих овочів.

Це неймовірно проста, але водночас вишукана страва, яка ідеально підходить для тихої сімейної вечері на вихідних. Смачного!