Сало — улюблений продукт багатьох, і існує безліч способів його приготування. Цей рецепт дозволить створити сало з насиченим смаком, схожим на копчене. Готується легко, а результат вразить навіть гурманів.

Що знадобиться:

• Сало з прошарком – 1 кг
• Часник – 2 головки
• Чорний мелений перець – 3 ст. л
• Лушпиння цибулі – 2 жмені
• Чорнослив – 5 шт
• Лавровий лист – 2 шт
• Сіль – 200 г
• Цукор – 2 ст. л

Як приготувати

1. Підготовка сала. Наріжте сало шматками потрібного розміру, ретельно промийте і обсушіть. Почистіть часник.
2. Приготування маринаду. У 1 літрі води доведіть до кипіння лушпиння цибулі, чорнослив, лавровий лист, сіль і цукор. Часник і чорний перець додавати на цьому етапі не потрібно.
3. Варіння сала. Покладіть сало у маринад і варіть на середньому вогні 25 хвилин після закипання. Після цього залиште сало у маринаді на 12 годин для насичення смаком.
4. Остаточна підготовка. Подрібніть часник і змішайте його з чорним перцем. Дістаньте сало з маринаду, обсушіть його і ретельно натріть сумішшю часнику та перцю.

Як зберігати

• У харчовій плівці в холодильнику сало можна зберігати протягом тижня.
• Для тривалого зберігання помістіть його в морозильну камеру.

Сало готове до подачі. Смачного!