Секрет створення ідеального омлету від шеф-кухарів полягає не в екзотичних продуктах, а в одному несподіваному інгредієнті, який знайдеться на будь-якій кухні. Це соєвий соус. Додавши всього чайну ложку соєвого соусу до яєць перед збиванням, ви зможете розкрити смак страви, надаючи їй глибину та легку пікантність. Про це пише Сусідка.

Соєвий соус замінює сіль і підсилює умамі — так званий «п’ятий смак», який робить їжу насиченою. Для приготування омлету змішайте 3 яйця, 2 столові ложки молока і 1 чайну ложку соєвого соусу. Збивайте до однорідності, але не перестарайтеся — залиште невеликі бульбашки.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте вершкове масло, а потім влийте яєчну суміш. Зменшіть вогонь і готуйте, обережно піднімаючи краї лопаткою, доки середина залишатиметься трохи вологою. Складіть омлет навпіл і дайте йому «дійти» під кришкою ще одну хвилину.

Ще один лайфхак — додавання крохмалю. Чайна ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю, розчинена в молоці, зробить омлет ніжним і повітряним. Якщо бажаєте отримати хрустку скоринку, посипте краї пармезаном за 2 хвилини до готовності. Для аромату додайте до суміші щіпку копченої паприки або краплю трюфельної олії.

Подавайте омлет із зеленню, в’яленими помідорами або лососем. І не забувайте: яйця мають бути кімнатної температури. Якщо дістати їх із холодильника заздалегідь, омлет вийде більш пишним.

Дотримуючись цих порад, ви перетворите сніданок на кулінарний шедевр, гідний мішленівської зірки.