Щодня сотні людей стоять біля плити, ретельно засікаючи час, перемішуючи рис і сподіваючись, що він не перетвориться на клейку масу. Якщо вам знайома ця історія, настав час познайомитися з методом, який не тільки спростить життя, але й забезпечить ідеальний результат без жодного кипіння, пише Сусідка.

Усе, що вам знадобиться — звичайний термос із широким горлом.
Так-так, саме термос замість каструлі.

Насипте всередину промитий рис і залийте його окропом у пропорції 1:1,5. Після цього щільно закрутіть кришку й залиште на 25–30 хвилин. Жодного кипіння, перемішування чи страху, що щось пригорить. У результаті ви отримаєте розсипчастий, ароматний рис, як у найкращих східних ресторанах.

Термос працює як парова камера — утримує температуру, і рис повільно «томиться», вбираючи воду рівномірно. Завдяки цьому зерна не розварюються, не злипаються, ідеально тримають форму.

А якщо термоса немає? Справу врятує звичайна скляна банка й рушник.
Просто залийте рис окропом у тій самій пропорції, закрийте банку кришкою й щільно загорніть у товсту тканину. Залиште на 40 хвилин — і отримаєте той самий результат.

Ще один важливий етап — попереднє замочування. Замочіть рис у холодній воді на 10–15 хвилин перед основним приготуванням. Це допоможе змити зайвий крохмаль, зробити зерна менш липкими й надати їм легкого блиску.

Хочете додати аромату? Сміливо кладіть у воду щіпку шафрану, зірочку анісу або трохи кокосової олії. Прянощі ніжно розкриються на пару, надаючи рису нових смакових відтінків, не перебиваючи його природного аромату.

Готовий рис ідеально підходить для суші, плову, салатів чи просто як гарнір. Він не вимагає повторного промивання й зберігає свою текстуру навіть після розігрівання.

Спробуйте — і ви більше ніколи не повернетеся до традиційного варіння.