Печінка — це цінний продукт, багатий на вітаміни та мікроелементи, тому її обов’язково варто включити в раціон. Однак приготування цього субпродукту нерідко викликає труднощі навіть у досвідчених господинь. Головною проблемою стає тонка плівка, яка покриває яловичу або свинячу печінку, пише Сусідка.

Чому важливо зняти плівку?

Під час готування плівка стає жорсткою та може зіпсувати текстуру і смак страви. Однак її зняття нерідко перетворюється на справжнє випробування, оскільки плівка рветься і погано відділяється. Але є два перевірених способи впоратися з цією проблемою.

Перший спосіб: Охолодження

Цей метод підходить тим, хто має трохи часу перед приготуванням. Покладіть шматок печінки в морозильну камеру на 20 хвилин. За цей час плівка злегка підмерзне та стане більш жорсткою. Після цього ви зможете легко підчепити її ножем і зняти цілим полотном, не пошкоджуючи структуру продукту.

Другий спосіб: Нагрівання

Цей метод ідеально підійде господиням, які поспішають і не можуть чекати. Покладіть печінку в миску або каструлю і залийте її гарячою водою (але не кип’ятком!). Через 2-3 хвилини плівка розм’якне і стане піддатливою. Тепер достатньо зробити кілька легких рухів ножем або пальцями, щоб швидко і без проблем її зняти.

Обидва способи однаково ефективні, і вибір залежить тільки від того, скільки часу у вас є. Завдяки цим лайфхакам приготування печінки стане простішим і приємнішим, а страва порадує ніжною текстурою та чудовим смаком.