Червень в Україні — це синонім слова “полуниця”. Соковита, солодка, ароматна — вона королева наших ринків та городів. Ми звикли їсти її просто так, з вершками, готувати з неї вареники, компоти та закривати на зиму у вигляді варення, пише Сусідка. Але чи куштували ви коли-небудь полуничний суп або салат з цією ягодою?
Якщо ні, саме час для гастрономічних експериментів! Ми підібрали для вас три прості, але дуже оригінальні рецепти, які допоможуть по-новому відкрити для себе смак улюбленої ягоди. Влаштуймо полуничну революцію на вашій кухні!
1. Пряний салат з полуницею, руколою та фетою
Це ідеальний баланс смаків: солодка ягода, солоний сир, гіркувата рукола та хрусткі горішки. Такий салат чудово смакує як самостійна легка вечеря або як гарнір до м’яса, приготованого на грилі.
Що потрібно:
- 100 г свіжої руколи
- 150 г полуниці
- 100 г сиру фета
- Жменя волоських горіхів або мигдальних пластівців
- Для заправки: 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. меду, дрібка солі та перцю.
Як готувати:
- Руколу промийте та просушіть. Викладіть на велику тарілку.
- Полуницю помийте, видаліть хвостики та наріжте на половинки або четвертинки. Рівномірно розподіліть по руколі.
- Фету наріжте кубиками або просто покришіть руками поверх салату.
- Горіхи злегка підсмажте на сухій пательні, щоб розкрити їх аромат, та посипте ними салат.
- В окремій маленькій баночці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець. Добре струсіть, щоб соус став однорідним.
- Полийте салат заправкою безпосередньо перед подачею. Смачного!
2. Освіжаюче полуничне гаспачо
Холодний суп у спекотний день — це справжній порятунок. А якщо він ще й полуничний? Ця страва точно здивує ваших гостей не лише смаком, але й неймовірним рожевим кольором.
Що потрібно:
- 300 г стиглої полуниці
- 2 великих помідори (без шкірки)
- 1 невеликий огірок (без шкірки)
- ½ солодкого червоного перцю
- Сік половини лайма або лимона
- Кілька листочків свіжої м’яти або базиліку
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль, чорний перець за смаком
Як готувати:
- Полуницю, помідори, огірок та перець наріжте великими шматками.
- Складіть усі овочі та ягоди в чашу блендера. Додайте сік лайма, оливкову олію та листочки м’яти.
- Збийте все до однорідної, гладкої консистенції. Якщо суп видається занадто густим, можна додати трохи холодної води.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Найважливіший крок: поставте гаспачо в холодильник щонайменше на годину, а краще на дві. Суп має бути дуже холодним.
- Подавайте, прикрасивши листочком м’яти та дрібно нарізаним огірком.
3. Десерт за 5 хвилин: полуниця, фарширована маскарпоне
Коли хочеться чогось солодкого, але немає часу та бажання вмикати духовку, цей рецепт — справжня знахідка. Вишукано, просто і неймовірно смачно.
Що потрібно:
- 15-20 великих, пружних ягід полуниці
- 150 г сиру маскарпоне (або будь-якого вершкового сиру)
- 1-2 ст. л. цукрової пудри або меду
- Кілька листочків свіжої м’яти
- За бажанням: цедра лимона або крапля ванільного екстракту
Як готувати:
- Полуницю обережно помийте та висушіть паперовим рушником. Зріжте верхівку з хвостиком.
- Маленькою ложечкою або кінчиком ножа обережно зробіть заглиблення всередині кожної ягоди.
- В мисці змішайте маскарпоне, цукрову пудру та дрібно нарізану м’яту.
- За допомогою кондитерського мішка або просто чайної ложки наповніть полуниці сирною начинкою.
- Викладіть на тарілку та поставте в холодильник на 15-20 хвилин, щоб начинка трохи застигла. Подавайте охолодженими.
Сподіваємось, ці рецепти надихнуть вас на кулінарні звершення! Адже полуниця — це не лише смачна ягода, а й неймовірно корисний продукт, багатий на вітамін С та антиоксиданти, про що свідчать численні дослідження.
Смачного вам літа та не бійтеся експериментувати!
