Багато хто звик використовувати традиційні інгредієнти для приготування котлетного фаршу: хліб, яйця, картоплю чи цибулю. Проте томатний сік рідко потрапляє до цього списку, а дарма. Цей нестандартний компонент може суттєво покращити як смак, так і консистенцію ваших котлет.
Як правильно додати томатний сік у фарш
Щоб отримати найкращий результат, важливо дотримуватися пропорцій. Для 1 кг м’яса достатньо не більше 150 мл томатного соку. Найкраще використовувати густий сік із насиченим смаком.
Якщо готового соку немає, є проста альтернатива: зніміть шкірку з двох помідорів і подрібніть їх до однорідної маси. Отримана томатна паста стане ідеальною заміною.
Що змінює томатний сік у котлетах
- Покращує консистенцію фаршу. Завдяки додаванню соку маса стає більш однорідною, що спрощує формування котлет.
- Зменшує жирність. Якщо ви готуєте свинячі котлети, томатний сік допоможе збалансувати їхню жирність, зробивши їх легшими для травлення.
- Додає соковитості. Котлети з курячого чи яловичого фаршу стають м’якшими та ніжнішими.
- Покращує смак. Томатний сік додає страві приємної кислинки та глибини смаку, роблячи котлети більш насиченими.
- Збільшує апетитність. Завдяки насиченому кольору соку, готові котлети набувають апетитного вигляду.
Додавання томатного соку у фарш для котлет — це проста, але ефективна кулінарна хитрість. Вона робить котлети не лише смачнішими та кориснішими, а й більш соковитими. Спробуйте цей метод, і ваші домашні страви обов’язково здивують рідних новими смаками.
