Хто не любить вареники з сиром? Це одна з найзатишніших страв української кухні. Але процес ліплення традиційних вареників займає чимало часу. На щастя, існує їхній геніальний “лінивий” варіант, який дозволяє насолодитися тим самим ніжним сирним смаком, витративши на приготування всього 10-15 хвилин.

Це ідеальний рецепт для неспішного сніданку на вихідних, який обожнюють і діти, і дорослі. Головний секрет — у правильному сирі та мінімальній кількості борошна, пише Сусідка.

Інгредієнти (на 2-3 порції):

• Сир (домашній, кисломолочний) — 400 г
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 4-5 ст. ложок (+ трохи для підсипання)
• Цукор — 2 ст. ложки (або за смаком)
• Ванільний цукор — 1 ч. ложка (за бажанням)
• Дрібка солі

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1: Готуємо сирне тісто. У глибоку миску викладіть сир. Якщо він занадто грубий, перетріть його виделкою. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Ретельно все перемішайте до утворення однорідної маси.

Крок 2: Додаємо борошно. Всипте у сирну масу просіяне борошно і почніть замішувати тісто — спочатку ложкою, а потім рукою. Не вимішуйте занадто довго! Ваше завдання — лише об’єднати інгредієнти. Тісто має вийти дуже м’яким і може трохи липнути до рук. Не додавайте зайвого борошна, інакше вареники вийдуть твердими та “гумовими”.

Крок 3: Формуємо “ковбаски”. Робочу поверхню добре присипте борошном. Викладіть на неї тісто, розділіть на 2-3 частини. Кожну частину акуратно скачайте в довгу “ковбаску” діаметром приблизно 2 см.

Крок 4: Нарізаємо вареники. Гострим ножем наріжте кожну ковбаску на невеликі шматочки завширшки 1,5-2 см. Можна залишити їх такими, або злегка притиснути кожен шматочок виделкою, щоб утворився гарний візерунок.

Крок 5: Варимо. У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду. Обережно опустіть ліниві вареники в окріп. Щойно вони спливуть на поверхню, засікайте час і варіть ще 2-3 хвилини. Цього достатньо.

Крок 6: Подача. Вийміть готові вареники шумівкою, перекладіть у миску і одразу ж щедро змастіть вершковим маслом, щоб вони не злиплися.

З чим подавати?

Ліниві вареники смакують з тими ж додатками, що і класичні:

• Зі сметаною та цукром.
• З улюбленим варенням, джемом або медом.
• Зі свіжими ягодами.
• Просто з розтопленим вершковим маслом.

Ця проста та швидка страва подарує вам відчуття домашнього затишку і стане чудовим початком вихідного дня. Смачного!