Звичні олія чи майонез давно перестали дивувати гостей і не підкреслюють справжній смак овочів. Вони радше обтяжують страву, додаючи зайві калорії, аніж розкривають її аромат. Тим часом досвідчені кулінари давно користуються перевіреними поєднаннями, які здатні перетворити будь-який салат на витвір гастрономічного мистецтва, пише Сусідка.

Секрет — у простій, але надзвичайно універсальній заправці, яка готується за кілька хвилин і чудово зберігається в холодильнику. Основу складає олія, але саме додаткові інгредієнти перетворюють її на справжній смаковий вибух. Трохи кислоти, свіжий сік лимона, щіпка ароматних трав — і страва починає «говорити».

Щоб приготувати таку заправку, достатньо 100 мл якісної олії, до якої додають столову ложку оцту й сік половини лимона. Цитрусові не лише додають кислинки, а й подовжують термін придатності суміші. Усе змішують у скляній ємності з щільною кришкою до однорідної консистенції, щоб соус не розшаровувався. За бажанням лимон можна замінити лаймом — тоді в соусі зʼявляться легкі тропічні ноти.

Сіль додається до смаку, але головне — не переборщити. А ось сухі трави — прованські або італійські — варто вносити обережно. Вони повинні підкреслювати смак, а не затьмарювати його. Правильно підібрані спеції утворюють запашний букет, який працює не гірше за дорогі ресторанні соуси.

Ця заправка пасує до будь-якого салату — від класичного «Грецького» до мʼясних закусок. Вона освіжає, не обтяжує, і надає стравам нового звучання. Усе, що потрібно — добре струсити ємність перед подачею, і вона знову готова до використання.

Завдяки простоті, збереженню і чудовому смаковому балансу, така заправка стане фаворитом на вашій кухні. Навіть звичні салати зазвучать по-новому, а гості точно попросять поділитися рецептом уже після першої ложки.