Звичайна локшина може стати основою справжнього кулінарного шедевру. Головний секрет — не варити її у звичайній воді, а використовувати для цього овочевий бульйон. Навіть якщо готового бульйону немає, достатньо додати у каструлю морквяні очистки, цибулиння, стебла петрушки чи інші залишки овочів, які зазвичай потрапляють у смітник. Поки локшина вариться, ароматний бульйон проникає в неї, додаючи глибокого смаку. А далі — магія за кілька хвилин, пише Сусідка.
Швидкий соус зробить страву особливою. Обсмажте на сковороді часник і імбир, додайте ложку арахісової пасти, трохи соєвого соусу і меду, змішайте все з локшиною. У результаті отримаєте насичений азіатський смак без зайвих зусиль.
Ще один лайфхак для тих, хто не любить витрачати час на кухні — готуйте базові інгредієнти заздалегідь. Наприклад, у вихідні запечіть кілограм курячого філе з сіллю та перцем, розділіть на порції та заморозьте. В будні залишиться тільки розігріти м’ясо та додати його в салат, локшину або загорнути в лаваш із овочами. Те ж саме можна зробити з крупами: відваріть гречку чи кіноа наперед і зберігайте у контейнері. Зранку можна швидко приготувати корисний сніданок, змішавши крупу з яйцем і запікши у формі для мафінів.
Не забувайте про мікрохвильовку. Вона вміє не тільки розігрівати їжу. Наприклад, у ній можна “запекти” картоплю всього за 8–10 хвилин. Просто наколіть її виделкою, загорніть у вологий паперовий рушник і поставте на максимальну потужність. Поки картопля готується, змішайте сир із зеленню та часником, а потім використайте як начинку.
Спеції можуть кардинально змінити смак страви. Щіпка копченої паприки або сушеного часнику перетворить звичайний суп-пюре із заморожених овочів на яскраву ресторанну страву. А якщо змішати оливкову олію з лимонним соком, гірчицею та прованськими травами, вийде універсальна заправка для салатів чи маринад для м’яса та риби.
Головне правило швидкої кухні — не ускладнювати. Найкращі страви будуються на 3–4 яскравих смаках, а не на десятку інгредієнтів. І навіть звичайні пельмені, якщо подати їх із смаженою цибулею та сметаною з кропом, можуть стати маленьким кулінарним шедевром.
