Банани — один із найпопулярніших фруктів у світі, але в Китаї їх вживають доволі незвичайним способом: разом зі шкіркою. Така практика викликає здивування у туристів, але в ній є своя логіка, яка пов’язана як із користю, так і з сучасними тенденціями. Детальніше про це пише видання Сусідка.

Шкірка банана багата на корисні речовини, серед яких клітковина, що покращує травлення, та калій, який підтримує здоров’я серця. Крім того, у шкірці містяться антиоксиданти, вітаміни групи B та серотонін, який сприяє поліпшенню настрою. Лютеїн і зеаксантин допомагають захистити сітківку ока від негативного впливу синього світла й ультрафіолету. Саме ці властивості роблять бананову шкірку цінною для прихильників здорового способу життя, які є численними у Китаї.

Ще однією причиною популярності цього тренду є екологічний аспект. У Китаї приділяють велику увагу скороченню харчових відходів. Оскільки щорічно у світі викидається близько 1,3 мільярда тонн їжі, китайці розглядають бананову шкірку як спосіб зменшити кількість сміття та використати весь потенціал продукту.

Втім, шкірку банана рідко їдять у сирому вигляді. Зазвичай її піддають термічній обробці: варять, смажать або запікають. Наприклад, її можна додати до смузі, приготувати разом із овочами або використовувати у десертах. Після обробки шкірка стає м’якою та набуває приємного смаку.

Попри зростаючу популярність, така практика ще не стала масовою навіть у Китаї. Багато хто вважає її неприйнятною через можливу обробку хімікатами. Проте, з огляду на екологічну користь і харчову цінність, можливо, найближчим часом вживання бананів із шкіркою пошириться й за межами Китаю.