Стоячи перед полицею з десятками видів яєць, ви коли-небудь замислювалися, що насправді ховається за яскравими упаковками та загадковими кодами? «Відбірні С0», «перша категорія С1», «домашні», «органічні»… Маркетологи обіцяють нам максимум користі, але де вона насправді? Особливо, коли мова заходить про такий важливий для нашого імунітету та настрою вітамін D. Чи справді велике яйце автоматично означає більше «сонячного» вітаміну? Давайте розберемося раз і назавжди, відокремивши факти від рекламних обіцянок. Про це пише Сусідка.

Розшифровуємо маркування: міфи та реальність

Насамперед розвінчаємо найпопулярніший міф. Маркування «С» (що означає «столове») та цифри поруч не мають жодного стосунку до поживної цінності. Це всього лише класифікація за вагою, ні більше, ні менше. Ось проста шпаргалка:

• С0 (відбірні) — найбільші яйця, вагою від 65 до 74,9 г.
• С1 (перша категорія) — яйця середнього розміру, вагою від 55 до 64,9 г.
• С2 (друга категорія) — найменші яйця, вагою від 45 до 54,9 г.

Отже, купуючи яйця С0, ви платите за розмір, а не за підвищений вміст вітамінів. А як щодо напису «органік»? Це маркування справді важливе, але воно стосується умов утримання курей та складу їхнього корму — без антибіотиків, пестицидів та ГМО. Це гарантія чистоти продукту, але не автоматична запорука високого вмісту вітаміну D. Курка, що гуляє на волі, може нести яйця з дещо вищим вмістом деяких нутрієнтів, але для значного підвищення рівня вітаміну D цього недостатньо.

Звідки у яйці береться вітамін D і як його отримати?

Тут працює простий принцип: курка є тим, що вона їсть. Вміст вітаміну D у жовтку безпосередньо залежить від раціону несучки. Це переконливо довели вчені з Університету Граца (Австрія), чиї результати були опубліковані в авторитетному журналі Food Chemistry. Єдиний ефективний спосіб суттєво підвищити концентрацію цього нутрієнта — додавати до корму курей спеціальні добавки з вітаміном D3 (холекальциферолом). Яйця від таких курей містять у кілька разів більше вітаміну D, ніж звичайні. Тож як споживачеві знайти такий продукт? Відповідь — уважно читати етикетку. Шукайте не просто красиві слова, а конкретні фрази: «збагачено вітаміном D», «джерело вітаміну D3» або згадку про збагачення корму. Саме такий напис є вашим надійним індикатором, а не розмір яйця чи його «органічне» походження.

Отже, наступного разу, обираючи яйця, ви будете озброєні знаннями. Не дозволяйте розміру чи загальним фразам ввести вас в оману. Якщо ваша мета — отримати максимум вітаміну D для підтримки імунітету та здоров’я кісток, ваш вибір — це продукт, виробник якого подбав про спеціальний раціон для своїх курей. Будьте свідомим споживачем, і тоді ваш сніданок стане не просто смачним, а й по-справжньому корисним.